Žrebičkovi zrezki v omaki
zrezki v zelenjavni omaki
- mesne jedi: ostalo
- Kitanna
30 min- količina: za 2 osebi
Sestavine
2 - 3 zrezki (žrebe)
1 čebula
2 stroka česna
1 paradižnik
2 korenčka
skodelica zmrznjenega graha
1 majhna bučka
1 majhen jajčevec
4 dl vode (ali juhe)
2 žlici moke (jaz uporabljam polnozrnato)
sol
vegeta
mleta, sladka, rdeča paprika
žlička gorčice
olivno olje
(lahko se uporabijo tudi gobe, zamrznjena zelenjava... kar je pač pri roki)
Postopek
Najprej operemo jajčevec, ga narežemo na rezine, posolimo in pustimo cca. 20 minut, da se "zjoče".
Zrezke potolčemo, da so vsi približno enako debeli in jih solimo, popramo ter na tanko namažemo z gorčico. Na olju jih na hitro popečemo po obeh straneh, da so zlato rjavi (ne več kot 2 minuti na vsaki strani). Odstranimo jih iz posode in pokrijemo.
V posodo (kjer smo opekli zrezke) po potrebi dolijemo malo olja in prepražimo čebulo.
Dodamo nasekljan česen. Ko zadiši, dodamo na kocke narezan paradižnik, naribana korenčka, grah in na kocke narezano bučko ter jajčevec. Zelenjavo pražimo kakšno minuto.
Nato dodamo žličko vegete (če zalijemo z juho, vegeta ni potrebna), majaron, mleto papriko, sol in poper (po okusu). Zalijemo z vodo ali juho.
Ko zavre, dodamo moko, ki smo jo zmešali z malo mrzle vode. Dobro premešamo, dodamo popečene zrezke in pustimo, da na rahlem ognju vse skupaj pokrito vre še 10 - 15 minut (odvisno od debeline zrezkov).
Postrežemo s pire krompirjem (ali z njoki, kruhovimi cmoki, širokimi rezanci...) in solato.
Opombe
Konjsko meso ne smemo predolgo kuhati oz. termično obdelovati, ker je meso drugače "gumijasto". 15 - 20 minut je čisto dovolj, zrezki so mehki in se kar topijo v ustih.
Mnenja o receptu
Odličen recept. Enostavna priprava in zelo dober okus. / breskva
ja, pri nas so velikokrat na jedilniku, ker so hitro narejeni, dobri in polni železa ;) / Kitanna
Dobri zrezki. Sem imela odlično meso, mehko kot putrček. Izpustila sem vegeto in moko, sem raje reducirala omako, da je postala gostljata, saj je notri veliko zelenjave. / bannanna