mnenj na posebni strani

Svinjska ribica v rumovi marinadi

marinada s kubanskim navdihom

Sestavine

2 svinjski ribici

sol in poper po okusu

Marinada:

0,5 dl ruma

1 dl pomarančnega soka (brez dodanega sladkorja)

0,5 dl limetinega soka

2 žlički soli

1 žlička popra

2 žlički origana

2 žlički mete ali pepermince

1 lovorjev list, zdrobljen

pol čebule, narezane na lističe

pol glave česna, nasekljanega

3 žlice nasekljanega zelenega koriandra

Postopek

Meso posolimo in popramo.

Naredimo marinado in jo stresemo v večjo plastično vrečko ter dodamo meso. Meso naj se marinira v hladilniku vsaj kakšnih 6 ur.

Meso vzamemo iz vrečke in odstranimo vso čebulo in ga na srednje vročem ražnju pečemo toliko časa, da termometer, vsajen v sredino, pokaže 75 stopinj. Prestavimo na krožnik, kjer naj meso počiva 5 minut, ker bodo tako sokovi ostali v mesu in bo le - to resnično sočno.

Meso narežemo diagonalno na lističe.

Opombe

Čas mariniranja ni vključen v čas priprave. Toplo priporočam nabavo kuhinjskega termometra za pečenje kakršnegakoli mesa.

Mnenja o receptu

Zanima me, ali si uporabila navaden ali beli rum? / Lisa

Kako je to mišljeno, dve svinjski ribici? Sama bi namreč zadevo pripravila za 4 ljudi, potem lahko vzamem predvidevam 8 tanjših zrezkov pri mesarju (2 na enega) in prepolovim količine za marinado? hvala / theichi

glava česna (je to mišljen en strok ali cela glavica?) / theichi

Vzela sem čisto navaden rjav rum. Kupim pa kar celo ribico, mislim, da je to isto koot pljučja pečenka pri govedini. Če se motim, me prosim popravite. Meso pečem v celem kosu, ker se mi zdi, da meso le tako ostane res sočno. Pol glave česna je pa pol česna, ne samo pol enega stroka. / Vanja_v_ZDA

Mene pa zanima, kako je pripravljen tisti krompirček na sliki, videti je res slastno. / Vilina

Vilina, Krompirček narežem na tanke lističe, posolim in naložim v ognjevarno posodo. Naredim mešanico smetane in mleka (pol/pol), dodam poper in muškatni orešček. Prelijem po krompirju in pečem pri kakšnih 180 do 190 stopinjah dokler ni mehek. Če imam pa obiske, spečem pa samo s smetano, ker pride še boljše. Mi imamo zelo radi rdeč krompir, ta, ki ima belo meso, še posebej, ker ga ni treba lupit in ne razpade v pire sam po sebi. Star krompir bi vsekakor prej olupila. Je pa res dober in samo moja verzija krompirjevega gratina. / Vanja_v_ZDA

O super, hvala, jaz v bistvu delam nekaj podobnega, pečem pa v eni plasti. Res pride dobro, ko se krompir prepoji s smetano...... / Vilina

hvala za odgovore:), poleg je pa samo kuhan stročji fižol, mar ne? Sem se odločila, da pripravim kar celo kosilo tako...prava kombinacija:) je poleg še kakšna omakica? / theichi

Dobra ideja, Svinjska ribica v marinadi že pripravljena za jutri: Pozdravček! / Dragička

Teichi, po navadi naredim poleg mesa z žara samo kaj sočnega, kot je na primer tale krompirček in kakšno blanširano zelenjavo, pa seveda solato. No tale fižol je bil v vodi čisto predolgo. Sem pozabila nanj. / Vanja_v_ZDA