mnenj na posebni strani

Čokoladni piškoti s solnim cvetom

piškotki malo drugače...

Sestavine

150 g moke

40 g kakava

pol žličke sode bikarbone

150 g masla

50 g sladkorja

100 g svetlo rjavega sladkorja

1/2 do 3/4 žličke solnega cveta

1,5 žličke vanilijevega ekstrakta

150 g čokolade s 70 % kakava

po želji še malo solnega cveta za posip

Postopek

Maslo penasto vmešamo, dodamo kristalni in rjavi sladkor, sol in vanilijo. Mešamo z mešalnikom nadaljnje 3 minute.

Dodamo moko s sodo bikarbono in kakav in samo rahlo premesimo. Testo bo drobljivo.

Nazadnje dodamo drobno nasekljano čokolado in še enkrat malo premesimo.

Testo razdelimo na 3 dele in iz vsakega dela naredimo klobaso, ki naj bo kakšne 2 do 3 cm debela. Ovijemo s plastično folijo in damo v hladilnik za vsaj eno uro.

Testo narežemo na 1 cm debele kolobarčke. Položimo jih na s peki papirjem obložen pekač in na vsakega natresemo še nekaj kristalčkov solnih cvetov.

Pečemo v pečici pri 165 stopinjah 12 minut. Piškotki bodo izgledali surovi in bodo ravno pravi, ko se bodo ohladili.

Opombe

Surovo testo se odlično obnese, če ga zmrznete in imate pri roki za nenapovedane obiske. Odmrznjeno testo narežite na kolobarčke in pecite po navodilih.

Mnenja o receptu

Kukiji imajo res malo slan okus in zdaj vem zakaj. Solni cvet se bo dalo dobro uporabiti.Bomo poskusili. / frina

Hmm, iz katerih cvetov se dela sol? / paeonnia

Tule je morda kaj "lost in translation". Vanjič, mislila si solni cvet (kot je že frina omenila), a ne? / Vendelina jr.

se opravičujem zaradi nevednosti...ampak kaj pa je solni cvet, oz. cvetna sol? hvala / theichi

http://www.soline.si/ponudba/solnce/solni_cvet http://etrgovina.mobitel.si/front/katalog/piranske-soline/solnce/259 / barbara9

Ja, je lost in traslation. Bom popravila, mi je sicer mamamia pravilno pomagala s prevodom, pa si nisem prav zapomnila. Ooops. / Vanja_v_ZDA

ahaaaaaa:) ok. Bi bilo narobe, če bi uporabili navadno sol, grobo večjo? Da lahko tole zadevo danes preizkusim (najbrž se v Šparu dobi tudi kakšna vzporedna zadeva)? Hvala:) / theichi

Solni cvet ima nenako drugačen okus. PRav kot začimba.Sečovljeski solni cvet uporabljajo v francoski kuhinji. Bolj groba sol ima večje in trše kristale.In se najbrž teže zartaplja. Ne vem, kako jo je mogoče porabiti celo kilo. Solni cvet imajo v trgovi TUŠ. Trgovine ne maram, včasih pa kaj pogledam. Škatla je okrogla. / frina

Solni cvet se dobi v skoraj vsaki malo večji (in številnih manjših) trgovini. Je blagovne znamke Sonce, firme Piranske soline. Embalaža je različna. http://images.google.si/images?hl=sl&q=solni%20cvet%20piranska%20sol&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi Frina, nimaš prav, zelo hitro se raztaplja in nima velikih kristalov, ker nastaja NA površini solnih fondov, v katerih kristalizira sol. Uporabljam jo za soljenje solate, pa nikoli niti največji kristali ne ostanejo neraztopljeni. Im apa res poseben, malo sladkast okus. Za običajno kuho jo je, za moj okus, greh uporabljati. No, v čokoladi da pa popolnoma nepozaben priokus (s tem se bo še katera strinjala, a ne?). Še malo branja: http://www.soline.si / rimljanka

Sama sicer solim vse sladice, piškote, torte itn., ker se mi zdi, da tako pridobijo neko tretjo dimenzijo. Seveda se soli v njih ne sme resnično okusiti. Čisto drugačna je po mojem mnenju čokolada s soljo, kjer te, če dobesedno prevedem iz angleščine, sol ''brcne'' vsake toliko časa, ko vanjo ugrizneš. Enako je s temi piškotki, ki se mi niso zdeli nič posebenega, doker jih nisem enkrat še posolila, preden sem jih dala v pečico. No, moja soseda dela dela čudovite karamelne bombone s solnim cvetom. Pri njih je zanimivo to, da se od vsega najprej stopi sol, šele potem je sladko kot dobra mlečna karamela. / Vanja_v_ZDA