mnenj na posebni strani

Napihnjenčki

ali popovers so ameriška pogruntavščina, izhajajo pa iz Yorkshire Pudding-a

Sestavine

2 veliki jajci

2,25 dl mleka

135 g moke

1,5 žlica stopljenega masla

3 ščepci soli

modeli za velike mufine

malo stopljenega masla za modelčke

Postopek

Pečico segrejemo na 210 do 220 stopinj. Model za mufine namažemo s stopljenim maslom.

Jajca, mleko, moko in sol gladko zmešamo, na koncu dodamo maslo. Testo bo tekoče in podobno tistemu za palačinke.

Modelčke za mufine napolnimo samo do polovice. Damo v vročo pečico in pečemo 35 do 40 minut. Pečice ne odpiramo, ker se bodo popovers sesedli.

Pečeni bodo imeli trdo skorjo, notranjost bo pa mehka, ker se notranji del kuha v pari, ki nastane med pečenjem. V sveže pečene naredimo majhno zarezo z nožem, da ne bodo postali žvečljivi. Najboljši so še vroči.

Hladne lahko spravimo v tesno zaprte plastične vrečke.

Postrežemo jih lahko za zajtrk k marmeladi, kot kruh k solati, k enolončnicam in juham. Lahko jih po dolgem prerežemo in uporabimo kot "čolničke" za francoske ali kakšne podobne solate.

Opombe

Po skoraj 5 letih mi je končno uspelo najti sistem, po katerem mi vsakokrat uspejo. Pomembno je, da je temperatura pečice res 210 do 220 stopinj. Vse sestavine, tudi mleko in jajca, naj bodo sobne temperature. Jajci naj bosta 1/2 volumna mleka. Če jih je preveč, bodo rumenjaki preprečili proces napihovanja. Predolgo mešanje tudi ni potrebno, pravzaprav, krajše kot je, bolje je. Pazite samo, da ne boste imeli grudic. Pa veliko sreče vam želim.

Mnenja o receptu

uau, to pa izgleda krasno. a z malimi modelčki za muffine pa ne bi šlo? doma imam samo un pekač z vdolbincami za tamale. gotovo bi šlo, samo popoversi bi bili manjši, kaj misliš? / nike

Zanimiva reč tile popoversi :D Kakšnega okusa pa so? Bolj slani, nevtralni? / Zalshka

Po mojem je to podobno prekmurski "zlevanki", le da se tam masa (res je tekoča kot za palačinke) vlije v pekač. Napihne se pa enako kot tukaj. In dobro je zagotovo tudi to. Če je samo slano, se zraven je solata, lahko pa se po pečenju namaže s kislo smetano in posipa s sladkorjem. Takrat je to "pogača" (pecivo). Glede mešanja pa prav verjamem, da čim manj, tem bolje. "Zlevanke" sama nikoli ne mešam z mikserjem, ampak vedno le na hitro s tistim lesenim ... (ne vem, kako se knjižno reče) ali pa s paličnim. Vsekakor super ideja tole v obliki mufinov. / poloni

Zalska, Okus je podoben palačinkam in ker so bolj kot ne nevtralnega okusa, jih lahko jeste k marmeladi ali pa k slanim jedem. Nike, moj model za buffine ima 12 predelčkov. Karkoli manjšega verjetno ne bi bilo v redu. Ne naredijo se pa v silikonkih modelih, ker je le ta ne segreje dovolj. Poloni, tole o zlevanki pa absolutno prvič slišim, pa sem bila včasih kar precej vsaj v bližini tvojega predela. Zlevanka izgleda, da je podobna Yorkshirskemu puddingu. Temu namesto masla dodajo maščobo od pečenke in potem spečejo kar v pekaču, v katerem so prej pekli meso. Zanimivo... / Vanja_v_ZDA

Jaz pa mislim, da bi šlo tudi z majhnimi modeli za muffine. Verjetno se pa peče krajši čas. Bom probala in bom poročala. / regina

Tole pa res zgleda super! Za vikend definitivno probam!!! / bremec2

a lahko delaš tud s papirčki od mufinov ali mora bit brez? / tejča

Tejča, absolutno brez papirčkov. / Vanja_v_ZDA

vanja, tudi moj model za muffine ima 12 vdolbinic... krasno, komaj čakam, da poizkusim!! / nike

U, hvala za namig glede silikonskega pekača ... je res, ta se ne segreje kot navadni! Še dobro, da imam še tastare ;) bom verjetno jutri tole nardila :) / Nežinka