mnenj na posebni strani

Pečena telečja krača

okusna mesna jed

Sestavine

telečja krača (2 - 3 kg)

1 čebula

4 stroki česna

2 korenčka

1/2 dl olja

sol

jušna kocka

Postopek

Kračo par ur pred peko nasolimo in damo na hladno. Polijemo jo z oljem in damo v ogreto pečico (180 stopinj). Ko meso že malo zakrkne, polijemo z juho ali vodo. V to juho damo narezano čebulo, česen in korenček. Pečemo 4 - 5 ur, odvisno, kako velika je. Na polovici jo obrnemo in stalno polivamo s sokom, ki se pri peki ustvarja. Zelenjava naj bo stalno v soku, da se ne zažge. Dober tek!

Mnenja o receptu

Sedaj pa ena mino. Mi lahko katera pove, katere krače se za tako pečenko uporabljajo? Sveže ali tiste prekajene v vetrini trgovin.Sama sem enkrat delala kračo doma, svežo pa nekako ni imela dobrega okusa,zdela se mi je presveža, kot bi opekla rebrca. / sladkosnedko

Za telečjo kračo se za peko v pečici vedno uporablja sveža krača, prekajene telečje še nikdar nisem pekla. Da nimaš ti v mislih svinjske krače? Mamamia / mamamia

Ja, mamamia verjetno gre za svinjsko kračo. pa vseeno, te prodajajo tako sveže kot prekajene in za kaj se katere rabijo. Hvala. / sladkosnedko

Sladkosnedko, za pečenje uporabljaš zgolj in le svežo kračo. Bodisi svinjsko, telečjo ali pa od kake druge živali. Praviš da si jo že pekla pa da ni imela pravega okusa. Krača je pač debelejši in večji kos mesa kar pomeni, da jo je treba predhodno nasoliti in začinit. Še najboljše je, če to narediš dan prej preden jo boš pekla, najmanaj pa vsaj nekaj ur pred peko. Pomembno je da jo dobro nasoliš, kakšne začimbe bo uporabila pa je stvar tvojega okusa. Tudi je pomembo , da če je krača s kožo (svinjske jo imajo ) da jo nekoliko zarežeš na kockice se potem bolje razsoli. Če boš postopala tako bo krača zagotovo okusnasaj nekateri celo pravijo, da je to enden izmed boljših delov mesa primernih za pečenko. Dober tek. LP / hedonist

Hvala, v nedeljo bo na mizi(seveda,če bo užitna) / sladkosnedko

zdravo, se strinjam. kraca je odlicna, svinska ali telecja. traja dolgo za se pece, ampak se splaca cakati. zraven spinaci testeni in krompir v kozici. nic bolse. ciaoooo / luckats

jaz pa telečjo kračo najprej prelijem z vročim oljem, da zakrkne in jo potem cca. 3 - 3,5 ure pečem v pokriti posodi. Šele kakšno uro pred koncem peke jo odkrijem, da se zunaj lepo zapeče. Seveda jo vmes vsake toliko obrnem in polivam z juho ali vodo. Ne dodajam pa zelenjave. Še nikoli se ni zgodilo, da bi bila neokusna. Ko jo odkrijem dodam krompir, ki se lepo speče zraven krače in še okusa se navzame. Hmmm. Bo treba v mesnico ... / onija

Ja, tudi mi kračo pečemo kot onija, brez kakršnih koli dodatkov, samo solimo jo in to preden jo postavimo v pečico. Ker se dolgo peče in jo vmes obrnemo, se prepoji z sokom in tudi slana je dovolj. Sladkosnedko, želim, da bi ti "ratala", sicer pa tu nimaš kaj zgrešiti, paziti moraš le na to, da jo dovolj dolgo pečeš. Pa dober tek! / daga