Colski pikantni golaž
golaž z dodatkom ostre paprike
- enolončnice
- zz top
2 uri- količina: 8 oseb
Sestavine
1,20 kg govedine
0,80 kg krompirja
1,20 kg čebule
2 glavi česna
lovorjev list
kumina v zrnu
sladka paprika
ostra paprika
sol
malo masla
mast ali olje (jaz dam vsakega malo)
Postopek
Najprej prepražimo čebulo (jaz jo solim na začetku, če vam paše, lahko dodate tudi vegeto), dodamo na 2 cm debelo narezane koščke mesa. Medtem ko se meso"paca", na drobno sesekljamo kumino in lovor skupaj z maslom (da ne bo letelo po celi kuhinji) narežemo krompir na enake koščke kot meso in ga damo kuhat posebej (pazimo, da se ne razkuha!), sesekljamo česen na drobno. Malo preden je meso zdušeno, dodamo vse te začimbe + majaron in proti koncu 2 - 3 minutke preden zalijemo, še 2 jedilni žlici sladke paprike in 1/2 žlice ostre paprike in stalno mešamo, da se ne prismodi. Nato samo še dodamo krompir in zalijemo, po potrebi dosolimo in pustimo še kakšnih 10 - 15 minut vreti. Če boste dali zadosti čebule, ne bo potrebna moka!
Zraven se prileže cabernet - merlot (mešano), poskusite.
Opombe
Golaž se napravi bolj redek, za na žlico, lahko bi mu rekli tudi golaževa juha! Pravzaprav, kakor komu paše.