mnenj na posebni strani

Porova pogača

za vse ljubitelje pora

Sestavine

Kvašeno testo:

250 g moke

21 g kvasa

1 žlička soli

125 ml mlačne vode

1 žlička stopljenega rjavega sladkorja

10 žlic olivnega ali sončničnega olja

Premaz:

2 pora

timijan

2 žlici olja

sol in poper

1 kisla smetana

1 večje jajce

muškatni orešček

1 konec suhe klobase

Postopek

Moko presejemo v skledo, vtisnemo vdolbino in zdrobimo vanjo kvas. Dodamo malo mlačne vode in razmešamo, okoli posujemo sol. Nato pustimo za približno 10 minut vzhajati.

Dodamo olje, stopljen sladkor in ostalo vodo ter nežno zmešamo. Mešamo 5 minut, da oblikujemo gladko testo. Nato ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Medtem očistimo por ter ga narežemo. V ponev damo olje ter timijan. Ko je olje segreto, dodamo por in ga na zmernem ognju prepražimo, vendar pazimo, da ne počrni (približno 5 minut).

Na koncu poljubno solimo in popramo.

Kislo smetano in jajce zmešamo med sabo ter dodamo poper in muškatni orešček. Klobaso olupimo in narežemo na koščke, dodamo jo zaradi okusa.

Ko je testo vzhajano, ga vzamemo iz posode, postavimo na pomokano površino, nežno pognetemo in razvaljamo na velikost pekača od pečice (ali kakšen večji pekač poljubne oblike). Poljuben pekač nato zaščitimo s peki papirjem in nanj položimo razvaljano rahlo testo. Pekač nato pokrijemo in pustimo še malo vzhajati, da naraste.

Nanj polijemo premaz iz jajca in smetane, posujemo s prepraženim porom in poljubno potresemo s suho klobaso.

Pečemo približno 30 minut na 200 stopinj, da robovi lepo hrustljavo porumenijo.

Pa dober tek.

Opombe

Zraven zelo dobro paše kremna porova juha od Klavdije Mustar. http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=4956

Odlično kosilo za ljubitelje pora.

Mnenja o receptu

Stasy, danes postreženo, izvrsten recept, sicer sem porabila le en por, ker je bil velik. Odlično. / matejac

Me veseli, da ti je bilo všeč:) Glede količine pora, če je večji je čisto uredu, če se da enega. Jaz sem uporabila 2 ker sem kupila že rezanega na polovice. In sta 2 cela v paketu, vendar sta manjša. / STASY

Babica mi je večkrat pripravila to odlično jed, zdaj, ko sem sama gospodinja pa sem pogačo pripravila možu po vašem receptu. Okus je točno tak kot pred 15 leti! Tudi mož je bil zadovoljen. Stacy hvala, ker ste objavili ta recept. / gozdarka1

POHVALE!! Sicer sem uporabil le 1/4 recepta katere sem združil z receptom PITA IZ BLITVE in tako pričaral SLASTNO---> BLITVINO-POROVO PITO. Hvala! / MBrando

Zelo dobro, ocena odlično! Resnično paše zraven porova juha! Bo še večkrat na jedilniku. / košarica