mnenj na posebni strani

Čokoladni souffle z omako iz gozdnih sadežev

prefinjena sladica, ki očara z rahlostjo in nežnostjo čokoladnih okusov=)

Sestavine

Souffle:

250 g temne čokolade (vsaj 70% deleža kakava)

90 g sladkorja

90 g moke

180 ml hladnega mleka

5 jajc

Omaka:

gozdni sadeži (zamrznjeni ali sveži)

4 žlice rjavega sladkorja

žlica ruma

Postopek

1. V kozici nad vodno kopeljo stopimo čokolado. Odstavimo za nekaj minut in dodamo hladno mleko.

2. Penasto stepamo rumenjake s polovico sladkorja (45 g). Dodamo ohlajeno stopljeno čokolado in dobro premešamo. Postopoma dodajamo presejano moko.

3. Beljake skupaj s preostalim sladkorjem stepemo v trd sneg in dodamo zmesi.

4. Napolnimo modelčke, ki smo jih predhodno dobro namazali z maslom in vse skupaj postavimo v hladilnik za 2 uri.

5. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 10 minut oz. toliko časa, da se naredi skorjica, a je sredica še vedno tekoča.

Omako pripravimo tako, da odmrznjene oz. sveže gozdne sadeže zavremo skupaj s sladkorjem ter jih z vilicami dobro pretlačimo. Dodamo rum in ohladimo. Hladno omako postrežemo pri toplem soufle-ju.

Opombe

Soufle postrežemo takoj (držite se reka, da jedci čakajo souffle in ne obratno!)

Priporočam, da pri pripravi soufle-ja ne skoparite s kakovostjo čokolade, namreč bolj kot je čokolada kvalitetna, toliko bolj vas bo očaral souffle.

Prav tako bodite pozorni pri pripravi snega, saj je le - ta ključnega pomena pri nežnosti te sladice (posoda naj bo popolnoma čista in suha, jajca ogreta na sobno temperaturo, pazite, da se ni rumenjak razlil v beljak, ipd.)

Mnenja o receptu

Super recept, danes narejeno, čista petica! Sikce priložene. / SLONCICA

Eno vprašanje. V kakšne modelčke damo maso? Slončica, kje si kupila te šalčke =)? / Nina92

Šalčke sem kupila v Butlers: http://www.sportina.si/blagovne-znamke/podrobnost/50/butlers/ Mislim, da pride ena 2,99€. / SLONCICA

Danes preverila recept in moram priznati, da je nastal čudovit souffle! Nikoli še tako dober! Naredila pa sem manjšo spremembo, mleko sem zamenjala s sojinim mlekom. Deluje :) / QueenA

jaz sem dodala omaki malo limone in vanilijevega sladkorja. njami / Taja88