mnenj na posebni strani

Bomba beljakovin

kvinoja s tofujem in zelenjavo

Sestavine

2 lončka kvinoje

4 lončki vode

maslo

tofu

zelenjava (brokoli, korenje, cvetača)

česen

2 žlici sojine omake

Postopek

Kvinojo dobro operemo in jo kuhamo v soljeni vodi 15 minut v razmerju 1:2. Na maslu popečemo tofu in mu dodamo zblanširano zelenjavo, strt česen, sojino omako, začimbe (po želji) ter kuhano kvinojo. Zalijemo z malce vode (1 dl), pokuhamo, da voda izpari.

Opombe

Uporabila sem dimljen tofu. Mešanico kvinoje in zelenjave sem zalila z vodo, kjer sem blanširala zelenjavo.

Mnenja o receptu

In kje se skriva obljubljena bomba beljakovin? / rimljanka

rimljnka v kvinoji in tofuju :) Glede kvinoje pa: Kvinojo bi lahko ocenili kot »superživilo«. Deluje izjemno krepilno in je primerna za ljudi vseh starosti. Vsebuje več beljakovin kot katerokoli žito. Vsebuje skoraj idealno razmerje osmih esencialnih aminokislin, posebej veliko lizina, količina drugih aminokislin kot fenilalanin, tirosin, cistin, metionin je podobna količinam v žitih. Ne vsebuje glutena. Vsebuje 3,9-krat več kalcija, 2-krat več fosforja in pol več železa kot pšenica. Vsebuje manj ogljikovih hidratov kot ostala žita. Vsebuje 16,2% beljakovin, 6,9% maščob, 63,9% ogljikovih hidratov, 3,5% vlaknin, vitamine: E, B6, riboflavin, niacin, tiamin, folno kislino in minerale: kalcij, fosfor, železo, mangan, magnezij, baker, natrij, kalij, cink. / Zalshka

rimljanka, je Zalshka podrobno razložila, bolje kot bi jaz sama :) / tejch

Sem pa mislil, da se pod tem naslovom skriva kakšno velik ,sočen in okusen kos mesa. LP / hedonist

Ja to je super jed.Tud jaz jo pogosto naredim,včasih brez tofuja,le z zelenjavo.Kvinoja je res super živilo. Veliko ljudi je sploh ne pozna-škoda. / bojči

Naredila malo po svoje in je bilo odlično. Od zelenjave sem uporabila por, korenček, paradižnik in grah, vse prepražila na olivnem olju, dodala kvinojo, zalila in kuhala do mehkega. Tofu sem spekla posebej in ga dodala na koncu. / Vilina

Vilina, fajn da bi je bilo všeč :) Meni so takšne jedi najboljše, ker jih kombiniraš po svoje oziroma po principu ''kar ponujata hladilnik in vrt'' :) / tejch

tudi jaz ne poznam kvinoje ,zanima kje se dobi in vkakšni embalaži in na katerih policah saj se v s. marketih ne znajdem najbolje,ter ali bi namesto tofuja lahko uporail sejtan hvala / martn

Kupi se lahko tudi v DM-ju,v Mercatorju jo imajo tam,kjer imajo bio izdelke.Je v vrečki v Mercatorju mislim da jo imajo od Biotopa v papirnati embalaži..Lahko se uporabi tudi sejtan,koščki piščanca,sir za žar,....variant je neskončno. Lp. / bojči