Kandirane pomarančne lupinice

sicilijanska specialiteta, ki jo lahko pripravimo tudi doma

• sladice: ostalo
• lucka52
• 
•  1 ura 30 min

Mnenja o receptu

Zanimiva stvarca :) Zanima pa me kako je s strupenimi snovmi, ki se nehajajo v lupini. Prebrala sem clanke kjer so se posebej opozorili na skodljivo lupino.... ? / Zalshka

Saj je napisala neškropljene. Tisti, ki imajo domače pomaranče in so iz takšnih krajev doma, ni problema... / lidka

Em ja, pa se bo potrebno seliti v tople kraje :) / Zalshka

Lepo prikazan postopek! Ampak kadar rabimo le kot okras za na torto je tole super ideja.Kar bi sicer zavrgli,lahko nastane lepa in skoraj zastonj dekoracija . A so te lupnice tudi v panetone-ju? / kozamurnik

Mislim, da ni panike-cetudi je kaj ostankov v lupinicah,naj bi se ob kuhanju razgradili(sem gledala nedavno oddajo na RAI o pomarancah)-problem bi lahko bil le ko sadju zaradi kozerviranja dodajajo razne druge "dodatke",ampak tega pa mi ne bomo vedeli...in to le, ce bi pojedli par kg lupinc naenkrat. Kot zanimivost naj povem le, da sem recept dobila na Siciliji in gospa mi je dejala:severnjaki ste ene prav posebne sorte ljudje: zganjate paniko zaradi morebitnih strupov v sadju, po drugi strani pa veselo barvate otroske torte z barvili in aromami v katerih je toliko E129,133,pa E..,jih vozite v Mc Donaldse in jih basete s pomfrijem,ocvrtim v olju,ki spominja na nafto...itd itd. Malo izven konteksta, ampak mislim, da je gospa imela prav. No na isti nacin lahko naredite tudi lupinice domacih limon,manadarin.Nisem se poskusila, vendar bom zagotovo,nam so namrec zelo dobre. Lep dan in nic bat, bi rekla Katka! / lucka52

za vse tiste, ki jih je strah morebitnih strupov v lupinicah: preden začnemo s kuhanjem lupinic, jih je dobro pustiti namočene v hladni vodi 48-72 ur. Nasvet je iz italijanske kuharske knjige Cucina siciliana. Jst sem jih delala decembra v nekja rundah po podobnem receptu, takoj so pošle, nobenemu ni bilo nič, so pa zelo dobre! Lahko eksperimentiramo tudi s čokolado, v katero pomakamo lupinice, npr. z dodatki cimeta, janeža, muškatnega oreščka.... tudi čilija :) Poskusila sem tudi z lupinicami limone, so super! LP / Sashika

Kaj za limete velja isto, da jih namakamo v vodi, da niso tako "strupene"? / Jelenckova

http://ovosodo.blogspot.com/2007/11/scorze-di-arancia-candite.html tukaj si tisti, ki znate malo italijanscine lahko preberete,kako je vcasih s tistimi kanditi,ki jih kupimo v trgovini.Velikokrat so to le aromatizirane in pobarvane buce ,ki razen imena s kanditi nimajo veliko skupnega. V tem prispevku med drugim pise tudi,da so neoprane (skropljene)koristne za zoprne sodelavce in tasce...joj,kako smo vcasih zleht,hehe.. Poprejsnje namakanje pa nekateri sicer prakticirajo, ampak je treba v tem primeru vodo veckrat zamenjati.Zadostuje pa le 24 ur-stari nacin predvideva vec ,ampak mislim, da ni potrebno- vsaj tako mi je rekla gospa ki mi je dala recept. Tiste,ki imate smisel za dekoriranje, bi morale videti cudovite dekoracije,ki se dajo narediti iz njih- od soncnic pa do am. haloweena Jaz jih delam kot sem opisala, skodi pa prav gotovo ne, ce jih tudi namocite. Jelenckova poskusi narediti eno ali dve limeti, pa bos videla ,delala jih nisem. Sashika vsekakor bom poskusila tudi varianto s cilijem, imam domac. Lp / lucka52

Ja, po mojem velja. Nisem pa še delala limetinih skorjic. / Sashika

Lučka, hvala za tale lepo prikazan postopek! In hvala za spodbudne besede gospe s Sicilije - tako razmišljanje mi je zelo blizu, tudi jaz mislim, da ne bo "konc sveta", če občasno (poleg mojih cigaret :) zaužijem še malo drugih strupov - kot praviš, lušinic nihče ne poje na kile, otroci pa vesele pisane bombončke zmažejo en, dva, tri - po celo vrečko, če jim bi pustili. Pa še to - dober odstranjevalec strupov v pomarančni lupini naj bi bila tudi vroča slana voda, v kateri pomaranče namočimo pred uporabo. / mamaF