Meksikančki s peperonato
telečji zvitki s prilogo iz paprik
- mesne jedi: teletina
- katka lopatka
1 ura 15 min- količina: 4 zvitki
Sestavine
Za meksikančke:
4 telečji zrezki (orešček – del stegna)
20 dag mletega mešanega mesa
10 dag naribanega parmezana (najbolje Grana Padana ali Reggiano)
1 kos kruha (lahko starega), narezanega na koščke
0,5 dl mleka
1 jajce
10 dag mortadele v kosu
sol, poper
česen
začimbe po želji
Za peperonato:
3 raznobarvne paprike
1 rdeča čebula
strok česna
2 žlički sladkorja
sol, poper
olivno olje
Postopek
Zrezke potolčemo, jim odstranimo mastno kožico, jih namažemo z gorčico, natremo s česnom, soljo, poprom in začimbami po želji, premažemo z olivnim oljem in zaprto pustimo čez noč v hladilniku v marinadi.
Zmešamo narezan kruh in mleko (da se kruh malo napije), dodamo parmezan in mortadelo, ki smo jo narezali na koščke in zmleli v sekljalniku. Zmesi dodamo še mleto meso in jajce.
Maso razporedimo po zrezkih, zavijemo in spnemo z zobotrebcem. Zvitke zložimo v ognjevaren, z olivnim oljem premazan pekač.
Papriko in čebulo narežemo na primerne kose, dodamo strt česen, premešamo in položimo v pekač zraven mesa. Na koncu še posolimo in popopramo, ter potresemo s sladkorjem.
Peperonati lahko dodamo še kak mesnat paradižnik.
Pečemo približno 40 minut na 180 stopinj.
Zraven sem ponudila krompirjev narastek z mortadelo.
Mnenja o receptu
Po sestavinah in slikah sklepam, da je to zelo zelo dober recept. Bomo poskusili ob prvi priliki... / matilda
Tudi jaz matilda,bere se zelo dobro! / lucka52