mnenj na posebni strani

Čokoladna torta za čokoholike

izgleda bolj "organska", bo pa zadovoljila večjo množico, ker je precej nasitna

Sestavine

Tortna podlaga:

250 g čokolade s 75% kakava

250 g masla

3/4 skodelice sladkorja

5 velikih jajc

1 žlica vanilijevega extrakta

ščep soli

1/4 skodelice moke

Mousse:

250 g čokolade s 60% kakava

125 g masla

4 rumenjaki

4 beljaki

2,5 dl sladke smetane

1 žlica vanilijevega extrakta

1/3 skodelice sladkorja

stepena sladka smetana za okras

maline ali jagode

1 skodelica je 2,25 dl

Postopek

Tortna podlaga:

čokolado in maslo nad soparo stopimo in malo ohladimo. Vmešamo sladkor, da se stopi. Dodamo po eno jajce in stalno mešamo. Dodamo vanilijo, sol in nazadnje moko.

Stresemo v tortni model in pečemo pri 160 stopinjah toliko časa, da se torta v sredini dvigne, približno 40 do 45 minut. Zobotrebec potisnjen v testo ne bo prišel ven čist. Ohladimo. Torta se bo sesedla.

Mousse:

nad soparo stopimo maslo. Rumenjake, smetano in vanilijo zmešamo in dodamo maslu. To stepamo nad soparo toliko časa, da se masa segreje do 60 ali 65 stopinj. Izgledalo bo, kot da so se jajca ločila od masla. Dodamo na koščke narezano čokolado in mešamo, da se stopi. Iz beljakov in sladkorja naredimo sneg in ga previdno v štirih delih dodamo rahlo ohlajeni čokoladni kremi. To stresemo na tortno podlago v modelu in postavimo na hladno, za kakšne 3 do 4 ure ali čez noč.

Okrasimo z rahlo osladkano smetano ter malinami ali jagodami.

Opombe

Če lahko, uporabite 2 različno sladki čokoladi, ni pa nujno. Če boste vzeli čokolado s 60% kakava predlagam, da zmanjšate količino sladkorja za kakšni dve žlici. Tudi to torto narežem in spravim v zmrzovalnik, da jo imam pri roki, če si kdo zaželi kaj sladkega.

Če imate radi kavo, lahko dodate tortni osnovi ali pa mousse 2 žlici instant kave.

Mnenja o receptu

joj Vanja kakšen recept-še ena odlična...od kar sem včlanjena na Kulinarično sem se občutno razširila:) pa nič zato...takoj ob priliki preizkusim in komentiram:) / theichi

Joj Vanja, jaz bi kar fotko pojedla! Delam podobno, samo tortno podlago iz tvojega recepta in to je to. Verjamem da je tole posladek bomba! Še takih idej! /

Aha- kot naročeno za mojo sestro... ji bom rojstni dan pričarala čimprej (čeprav ga ima šele konec leta ). / Simona84

Zanima me, kateri tortni model je to, da vem prilagoditi količine za moj pekač? meri / Aljo

Ojoj, Vanja pa piše ravno take recepte, ki so meni pisani na kožo... Tole po moje naredim za Valentinovo mojemu dragemu, ki je totalen čoko fan... / lidka

Aljo, če piše, da je 25 cm tortni model, ti to ni dovolj dobra informacija? / rimljanka

Izgleda totalno lepa, kot da jo je naredil slaščičarski mojster. / pekinezka

Naredila včeraj točno po receptu. Ostal je samo še en kos. Kljub temu, da je zelo nasitna, so jo vsi pojedli kar zajeten kos. Res odlična torta. / ajcika

mmm... videt je zelo okusna! / lunca_

O, Vanja, najlepša hvala za ta recept. Torta je čudovita, čokoladna harmonija :) Kakor pravi Ajcika, prav z lahkoto pojemo vsaj dva koščka, ker kar nočemo, da se uživanje konča :)) Obžalujem, da je petka najvišja ocena. / barbara9