mnenj na posebni strani

Kajzerice iz kruhomata

testo zamesimo v kruhomatu, kajzerice pa spečemo v pečici

Sestavine

približno 500 g gladke moke (tip 500)

približno 270 ml mlačnega mleka

1 čajna žlička sladkorja

1 čajna žlička soli

1 jušna žlica masla (sobna temperatura)

1 zavitek suhega (instant) kvasa

Postopek

Sestavine damo v kruhomat po naslednjem vrstnem redu: mleko, maslo (narezano na drobne lističe), sol, sladkor, moka, kvas.

Uporabimo program za mesenje in vzhajanje kvašenega testa. Med mesenjem preverimo, kakšno je testo - če je presuho, prilijemo še malo mlačnega mleka, če je premokro, dodamo še malo moke. Ko je testo pripravljeno, ga stresemo na delovno površino. Malo ga pregnetemo, potem pa od njega trgamo kose in jih oblikujemo v enako velike kroglice. Kroglice položimo na pekač, podložen s peki papirjem. Na vsak kos z nožem naredimo križno zarezo.

Kajzerice vzhajamo približno pol ure, da vidno narastejo, potem pa jih spečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj (če je pečica ventilatorska, zadošča temperatura 180 stopinj). Čas peke je približno 15 do 25 minut (odvisno od pečice in velikosti kajzeric).

Opombe

Jaz vedno uporabim polnomastno mleko.

Moj kruhomat testo po programu sicer vzhaja 60 minut, vendar je testo običajno dovolj vzhajano že po 45 minutah (doseže rob delovne posode) in program takrat prekinem.

Običajno naredim malo manjše kajzerice, tako da jih dobim kakšnih 15 kosov.

Če želite lepšo skorjico, kajzerice lahko pred peko namažete s stopljenim maslom.

Mnenja o receptu

Po tem receptu sem spekla kruh v kruhomatu. Odličen je, visok, puhat, mehek, še ga bom pekla. / jade

Odlično. / Kuhar Amater

jade a te sestavine si dala za ko je za kajzerice si dala za kruh / jmavec4