Piščanec z artičokami
lahek, hitro narejen frikase
- mesne jedi: perutnina
- Vanja_v_ZDA
45 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
8 piščančjih bedrc
sol, poper
moka
1 majhna čebula, sesekljana
2 večja korenčka
1 konzerva artičok v slanici (pribl. 500 g)
15 dag gob, po želji
1 žlica timijana
1 žlica sveže bazilike
1 žlička moke
1 dl nekislega belega vina
2 dl kurje juhe ali vode
1 žlica paradižnikove mezge
2 do 3 žlice sladke smetane
Postopek
Meso očistimo in po želji odstranimo kožo. Posolimo, popopramo in potresemo z malo moke.
Na žlici olja meso na hitro popečemo, približno 5 minut in ga prestavimo na krožnik.
V isto posodo stresemo sesekljano čebulo, na lističe narezan korenček, očiščene gobe in timijan. Dušimo nadaljnjih 5 minut. Dodamo še eno majhno žličko moke, premešamo in zalijemo z vinom in juho ali vodo ter dodamo paradižnikovo mezgo. Po potrebi dosolimo.
Dodamo piščančja bedra in kuhamo 10 minut. Dodamo artičoke iz slanice, ki smo jih dobro odcedili in kuhamo še 10 minut. Nazadnje dodamo sladko smetano in nasekljano baziliko. Po potrebi dosolimo. Postrežemo s širokimi rezanci in po želji z naribanim parmezanom.
Opombe
Za to jed uporabim vedno le spodnji del beder, zato jih je 8.