Rukola s piščančjimi jetri

Očiščeno rukolo in endivijo razdelimo na krožnik in popopramo.

Prvih 5 sestavin zmešamo v lončku (lahko vzamemo tudi čisto navaden vinski kis, samo okus bo malo drugačen).

Hrustljav kruh namažemo z malo masla in ga prepražimo v teflonski ponvi, na nizki temperaturi.

Piščančja jetra očistimo, posolimo in jih na hitro popečemo. Ko so gotova, jih popopramo in odstavimo na krožnik. V isto ponev, ko je še vroča, zlijemo mešanico kisa in olja in s kuhalnico odstranimo vse koščke jeter. Po potrebi dosolimo in popopramo. Odmaknemo z vročine. Vročo polivko polijemo po solati, razporedimo jetra in v ponvi popečene, z maslom namazane kruhke.