mnenj na posebni strani

Pepperkakor

tradicionalni švedski božični piškoti

Sestavine

300 g masla (ali margarine)

5 dl sladkorja

1 dl melase (sladkorni sirup)

1 žlica mletega ingverja

2 žlici mletega cimeta

1 žlica mletih klinčkov

2 čajni žlički mletega kardamoma

1 žlica sode bikarbone

2 dl vode

15 dl moke

Postopek

1. Maslo (sobna temperatura), sladkor in melaso zmešamo v gladko maso. Dodamo cimet, ingver, klinčke, kardamom in sodo bikarbono in mešamo, dokler masa ni gladka. Dolijemo vodo in počasi vmešamo moko.

2. Gladko maso razdelimo na več kosov in vsakega zavijemo v alu folijo ter damo v hladilnik. Masa naj počiva dobrih 24 ur.

3. Po počitku vzamemo vsak kos naenkrat, ga na tanko razvaljamo in zrežemo v poljubne oblike. Pečemo na 200 stopinjah 4 - 5 minut.

Mnenja o receptu

Recept sem dala v beležko, kdaj bo prišel na vrsto pa še ne vem, ko bo bom sporočila. / daga

Zaradi kardamoma in ingverja bodo piškoti še pred novim letom ugledali luč naše kuhinje. A bi šlo 1dl melase zamenjati s 100g sladkorja raztopljenega v čim manj vode? / Vlado

na plastenki piše 100 g = 0,7 dl / 1 dl = 140 g Mogoče lahko uporabiš rjavi sladkor? Ne vem točno, mogoče ima kdo kakšno boljšo idejo? Sicer pa lahko mirne duše uporabiš javorjev sirup lp, Sara / slovinkita

Navadno jih delam po receptu od terlikar 1, pri njej je javorjev sirup med sestavinami. Drugače imaš pa tule nadomestke za melaso (kopirano z neta): "Molasses Substitute For 1 cup, use 1 cup honey; or 3/4 cup firmly packed brown sugar; or granulated sugar plus 1/4 cup liquid (water or other liquid called for in recipe); 1 cup dark corn syrup; or 1 cup pure maple syrup." / Loni

???????ammmmm....v receptu manjka poper. Ker poanta teh piskotov je da vsebujejo tudi malo mislim da belega popra, zato se jim tudi reče Pepperkakor. / asimetra

Pogooglaj, da te ne bo preveč peklo. / slovinkita

ocitno je res brez popra....na TV so piskotom rekli tako in v sestavinah je bil poper. Tako da....ocitno so se tam zmotili. / asimetra

Zakaj, daj je veliko variacij na temo. Recimo: http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=10383 / rimljanka

Sem malo raziskala :) Torej, včasih so dajali poper v te piškote, ker niso imeli denarja za začimbe v receptu. Ampak to so delali samo revni, bogati so pa kazali svoj prestiž v uporabljenih začimbah. Tako da se zdaj naj ne bi dajalo popra v pepperkakor. Vsaj ne v ta recept :) Lepo nedeljo, Sara / slovinkita

A zato, da pokažemo, da nismo revni? :):):) V začimbah za spekulase je bel poper, recimo. / rimljanka