Lešnikove rezine
za ljubitelje lešnikov
- sladice: pecivo
- morska medvedka
2 uri- količina: za 15 oseb
Sestavine
15 dag mletih lešnikov
7 dag polnozrnate moke
2 zvrhani žlici medu
6 jajc
Krema:
15 dag mletih lešnikov
1,25 dl vode
1 žlica medu
4 lističi želatine
0,5 dl ruma
3 dl sladke smetane
Postopek
Ločimo rumenjake in beljake.
Beljake stepemo v trd sneg. Postopoma dodamo ščep soli, cimet, med in rumenjake. Narahlo vmešamo še mešanico lešnikov in moke.
Dva modela iz pečice obložimo s peki papirjem. Na vsak model enakomerno premažemo polovico testa. V pečici, segreti na 180 stopinj, pečemo testo 10 minut.
Pečeno testo ohladimo, odstranimo peki papir in narežemo na 6 enakih rezin.
Krema:
želatino namočimo v hladni vodi.
Vodo, med in lešnike zmešamo in na majhnem ognju nekoliko povremo, odstavimo in vmešamo rum. Želatino iztisnemo in stopimo v masi.
Smetano stepemo in vmešamo v maso, tik preden se masa začne strjevati.
Prvo plast testa premažemo s kremo (približno 2 žlici), prekrijemo z naslednjo rezino testa in tako nadaljujemo, dokler nam ne zmanjka testa in kreme.
Po vrhu pecivo premažemo s kremo, posujemo z mletimi lešniki in postavimo na hladno, da se ohladi.
Mnenja o receptu
Mmmmmmmmmmmmm, tole bo pa za vikend, ko dobim obiske! Izgleda odliiiiiiično! Zagotovo je tudi takšnega okusa. Zanima me le, če mora biti polnozrnata moka? / mai
Ne, moko lahko uporabiš tudi navadno. / morska medvedka
Super!Ideja kako porabit lešnike... / Roncolino
Odlično!!!!! Malo težav sem imela s kremo, tako da sem uporabila 6 lističev želatine, ampak rezine so izvrstne!!!!! Čista petica! / mai
Imela sem težave s kremo, se mi je smetana sesirila, ko sem jo dodala v lešnikovo zmes. Mogoče bi bila primernejša rastlinska smetana??? No, potem se je vseeno strdilo in rezine so odlične, zelo okusne! Sem pa biskvit prerezala samo na pol in ga sestavila iz 4-ih delov. / Vložena Marelica
To se ti je zgodilo zato, ker smetana in krema nista bili približno enake temperature. / Miškolina
Ja, sigurno. Pride še priložnost za popravni izpit! / Vložena Marelica
Recept sem malo prikrojila. V maso za testo sem dodala malo sladkorja (smo pač bolj sladkosnedi), v kremi pa sem izpustila žaletino, med, cimet ter vodo, pri čemer sem prihranila nekaj časa, saj je bila krema narejena takoj. Smetano sem malo stepla, dodala žlico sladkorja in mlete lešnike. Vsi so bili nad sladico zelo navdušeni, zato jo ocenim s 5. / WildTigress