Riževa solata na posteljici iz melancan
jed je primerna kot hladna predjed, kot malica v službi ali kot samostojen obrok pri ločevalni dieti
- solate
- linolina
1 ura- količina: za 2 osebi
Sestavine
pol melancane
skodelica kuhanega riža
pol skodelice graha
pol skodelice koruze
pol skodelice kuhanega rdečega fižola
2 pečeni, rdeči papriki
pol sveže, zelene paprike
1 rdeča čebula
sol,
balzamični kis
olivno olje
Postopek
Malancano narežemo na pol cm debele rezine in jih popečemo. Riž skuhamo po navodilih. Ko je ohlajen, ga stresemo v posodo, v kateri bomo delali solato. Dodamo grah, koruzo in fižol. Obe vrsti paprike in čebulo drobno zrežemo in prav tako vsujemo na solato. Zabelimo s kisom in oljem, dodamo peteršilj, sol in poper po okusu. Dobro premešamo in pustimo stati pol ure, da se okusi prepojijo. Na krožnik damo nekaj rezin popečene malancane in nanjo nadevamo riževo solato.
Opombe
Vse te sestavine si lahko pripravimo že en dan v naprej in je kosilo hitro na mizi, ko se nam mudi.
Mnenja o receptu
Haj! Delam večkrat, ker je enostavno, hitro in zelo okusno. Hvala za recept. / bebushka