mnenj na posebni strani

Rženi kruh z bučnicami

okusen, polnovreden rženo - pšenični kruh

Sestavine

350 g ržene polnozrnate moke

150 g pšenične polnozrnate moke

polovica kocke svežega kvasa (približno 20 g)

10 g soli

0,5 dl olivnega olja

približno 3 dl mlačne vode

2 jušni žlici javorjevega sirupa

manjša pest bučnih semen

ostra pšenična moka za posip

Postopek

Mlačni vodi dodamo zdrobljen svež kvas in javorjev sirup. Dobro premešamo. Obe moki presejemo, solimo in premešamo. Dodamo olivno olje, vodo s kvasom in javorjevim sirupom ter bučnice. Zamesimo srednje gosto testo. Testo pustimo vzhajati do dvojne velikosti. Nato ga še enkrat premesimo, oblikujemo in pustimo še enkrat vzhajati do dvojne velikosti. Pečemo približno 15 minut na 220 stopinj, potem temperaturo znižamo na 200 stopinj in pečemo do konca (približno 20 minut).

Opombe

Čas in temperature so približni, saj je vsaka pečica različna.

Mnenja o receptu

Tole bom pa zdele probala / Arnela.O

Petka. :) Namesto pšenične sem dodala pirino polnozrnato, odlično. / Kravdija

Ravno pečem. Vonjave so mmmmm. Poročam kako pa kaj! Narastel pa je tak, da sem mislil da bo noge dobilo / MBrando

Ni kaj rečt. Preprosto, točno po receptu. Pekel 10min več. Naslednjič še 5min več, pa bo LA PERECT. Super kruhec. Vsaki teden po drugem receptu pa bo znanje hitro osvojeno. / MBrando

Vedno zvona uspe. Kombiniram z različnimi semeni/oreščki / MBrando