mnenj na posebni strani

Čokoladna domino torta

nežna čokoladna krema marmorirana z mareličnim džemom in domino kockami med rahlim čokoladnim biskvitom z amarettom

Sestavine

4 jajca

ščepec soli

10 dag sladkorja

12 dag moke

4 dag grenkega kakava

1/2 pecilnega praška

3 žlice vode

1 dl amaretta +

0,3 dl vode

1 kozarček (400 g) mareličnega džema s koščki

250 g domino kock (pecivo z marcipanom, biskvitom in mareličnim želejem)

4 dl sladke smetane za stepanje

1 kg smetanovega jogurta (Cremosso)

250 g staljene jedilne čokolade

1 in pol zavitka želatine fix

temna kuvertura za preliv

Postopek

Za biskvit iz beljakov in ščepca soli stepemo trd sneg, na koncu vanj vtepemo 1/2 sladkorja. Drugo polovico sladkorja, rumenjake in vodo kremasto stepemo ter narahlo vmešamo v sneg. Na jajčno maso presejemo moko s pecilnim praškom in kakavom ter rahlo vmešamo. Maso zlijemo v tortni model (premer 24 - 26 cm) prekrit s peki papirjem in pečemo cca. 25 minut (preverimo z leseno paličico).

Pečen in ohlajen biskvit vzdolžno prerežemo na dve plasti. Okoli prve sklenemo tortni obroč, oblečen v prozorno folijo. Biskvit navlažimo z 1/3 mešanice amaretta in vode ter premažemo z 1/3 džema. Drugo ploščo natopimo s preostalim likerjem in prav tako premažemo z drugo tretjino džema. Na prvo ploščo razporedimo na polovico prerezane domino kocke.

Za kremo stepemo sladko smetano. Z žlico vmešamo jogurt, nato pa med stepanjem dodamo želatino fix. Na koncu vmešamo mlačno, stopljeno čokolado.

1/3 kreme vlijemo v tortni obod z biskvitom, površine ne ravnamo, ampak z žličko v kotanjice nadevamo malo džema, prelijemo z drugo tretjino kreme in ponovno nadevamo nekaj džema, še enkrat ponovimo, nato pa vse skupaj pokrijemo z drugo biskvitno ploščo. Zgornjo ploskev tako sestavljene torte oblijemo s stopljeno kuverturo in torto čez noč postavimo v hladilnik. Naslednji dan snamemo obod in serviramo.