mnenj na posebni strani

Testenjača z rdečim radičem

primerno za glavno jed ali za toplo predjed

Sestavine

500 g listov testenin (jaz uporabljam tiste, ki jih ni potrebno predhodno kuhati)

1 l mleka

50 g moke

50 g masla

1/2 srednje velike čebule

200 g rdečega radiča (radicchio di Treviso)

2 pesti ribanega parmezana

200 g rezin sira Livada

sol

poper

muškatni orešček

Postopek

Nadev iz rdecega radica:

radič operemo in narežemo na tanjše rezine. Čebulo drobno sesekljamo. V kozico damo žlico olivnega olja, dodamo čebulo in počakamo, da zarumeni. Dodamo rdeč radič, solimo, popramo po okusu in dušimo v pokriti posodi približno 10 do 15 minut. Pazimo, da se radič ne izsuši, sicer dodamo pol kozarca vode.

Bešamel:

v kozici razpustimo maslo, dodamo moko in dolijemo mleko. Mešamo dokler ne zavre. Solimo po okusu, dodamo riban muškatni orešček in pest parmezana.

Sestavimo testenjačo. Pekač namažemo z maslom, prilijemo zajemalko bešamela, da prekrijemo dno. Po bešamelu razporedimo liste testenin. Na testenine vlijemo zajemalko ali dve bešamela, razvrstimo nadev iz rdečega radiča in razdelimo rezine sira. Nato razporedimo spet testenine. To ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Zadnjo plast testenin bogato namažemo z bešamelom in potresemo z ribanim parmezanom.

Testenjačo pečemo 20 do 30 minut na 180 stopinj.

Mnenja o receptu

Tole je pa zelo dobrodošel recept za sezono, ki prihaja. Poskusim takoj, ko se dokopljem do radiča. / nola

Ribica, sestavine so čisto po mojem okusu, zato ne dvomim, da je tudi jed zelo dobra. Bi pa posebej pohvalila ime - testenjača se mi zdi super izraz, ki prav dobro nadomesti na primorskem znani "paštičo". / mamaF

Jaz pa vem, da je zeloooo dobra, sem ze delala, ponavadi dam se malo pancete zraven pa zalijem z vinom.Pa svezo pasto vzamem,sem bolj vajena kot s suho. Kar preizkusite,vam ne bo zal!Lp p.s. mama F,si me prehitela s pohvalo, bravo! / lucka52

Prosim , ribica, pojasni- so to testenine,ki jih uporabljamo za lazanjo ? Je to v bistvu radičeva lazanja ? Ne zameri, ampak testenjača mene bolj spominja na nekaj kar se dela iz testa , takega svežega npr. kot pita .Amapak zadeva je navdušujoča in bom zagotovo skuhal. Hvala za odgovor. LP / hedonist

testenjaca = nekaj, kar se dela iz testenin Ja, to je v bistvu radiceva lasagna. V neki kraski gostilni, ne vem, ce pri Spacapanu v Komnu ali pri Mohorcicu v Rodiku, so italijansko jed "lasagna" prevedli z lepo slovensko besedo testenjaca. Zato sem ta izraz uporabila za poimenovanje mojega recepta. / ribica

Hedonist, saj imaš prav, tudi testo za lazanjo, rezance in podobno je še zmeraj - testo. Na Primorskem rečemo "paštičo" ali "pastičo" , po italijanskem originalu "pasticcio". Tudi naše testenine so "pašta" - od it. "pasta", kar pomeni testo, testenine. Torej je "testenjača" prav lep izbor. / mamaF

Seveda je super, če za tuja imena pogruntamo slovenska. Vse pohvale, ribica, ime ustreza vsebina pa tudi. Sej mene je samo zanimalo, če je to to, za testo sem pa itak že povedal. Jasno pa je da so testenine iz testa in je torej vse ok ! LP / hedonist

Odlično, pripravila sem že drugič, tokrat s cikorijo, ker ni bilo trevižanskega radiča, pa je bilo tudi zelo dobro. / nola

mmmm.....enkratno! / fiorella