Tian
poletna zelenjavna jed, primerna tudi za vegane
- zelenjavne jedi
- nola
1 ura 15 min- količina: kot priloga za 8-10 oseb
Sestavine
1 kg čebule
1 kg melancan
1 kg paradižnikov, neolupljenih
2 - 3 stroki sesekljanega česna
žlica sladkorja
sol
olivno olje
dobri dve žlici provansalskih začimb (ali pa še boljše, kar naših domačih)
Postopek
Čebulo nalistamo (najbolj enostavno v multipraktiku) in jo do zlatega popražimo na olju. Posolimo, da uvene in malo popopramo.
Melancane olupimo samo po progah (glej sliko) in jih narežemo na rezine.
Tudi zrele paradižnike narežemo na rezine.
Na malo naoljen pekač naložimo popraženo čebulo.
Na čebulno posteljico nalagamo izmenoma rezine melancan in paradižnika, čeznje nasujemo česen, vse skupaj polijemo z olivnim oljem, posujemo s sladkorjem, še malo posolimo in posujemo s provansalskimi (ali pa z našimi) začimbami.
V pečico damo na 180 stopinj za 15 minut.
Po 15 minutah vzamemo jed iz pečice in jo z žlico malo potlačimo, potem pa vrnemo v pečico še za pol ure.
Opombe
Verjamem, da vas bo, kakor je tudi mene, mikalo jed izboljšati s sirom itd. Pa vseeno vsaj enkrat poskusite to najbolj enostavno varianto.
Saj je tudi ta samo ena od enačic - tian se imenuje posoda, v kateri jo tradicionalno pripravljajo.
Mnenja o receptu
O, Nola, tole je sigurno mamljivo - sama pripravljam podobno v ponvi, na sir pa niti od daleč ne bi pomislila (se mi zdi, da bi vse "zadušil"). Poskusim z zadnjimi jajčevci. / mamaF