mnenj na posebni strani

Enolončnica z govedino in sojo

hitro pripravljena enolončnica za več dni

Sestavine

večja skodelica rdeče, rjave in zelene soje

1/2 kg mlade govedine

srednje velika glava ohrovta

2 korenčka

1 krompir

mleta rdeča paprika

česen

čebula

lovor

paradižnikova mezga

poper

sol

peteršilj

Postopek

Sojo namakamo 12 ur, vodo odlijemo. Prekuhamo sojo in spet zavržemo vodo.

Čebulo prepražimo z govedino, ko spremeni barvo, dodamo rdečo mleto papriko, mezgo, solimo in zalijemo z vodo.

Dodamo sojo in vse ostale sestavine, kuhamo do mehkega.

Mnenja o receptu

Je tu res mišljena soja ali gre za napako in je v resnici mišljena leča? / Issi

Po mojem je dobro pojasnilo o različnih barvah soje tule: http://www.kulinarika.net/clanki/clanki.asp?ID=8 -del članka pravi: "Poleg rumene soje z raznimi barvnimi odtenki najdemo na trgu še dve sorodnici soje: rdeči azuki (Phaseolus angularis) in drobni, zeleni mung (Phaseolus mung). Ponavadi jima rečemo kar rdeča in zelena soja, lahko jima dodamo še tretjega sorodnika: majhna zrna črne soje. Azuki ima podobne kulinarične lastnosti kot prava soja, gurmanom pa se zdi celo okusnejši. Ker ima več sladkorja, je nekoliko sladek, primeren za različna peciva, pudinge, sladolede ipd. Z njim tudi nadomeščamo rumeno sojo. Izhaja iz Japonske, od koder je šele v preteklem stoletju prispel na Zahod. Mungova semena postanejo z dolgim kuhanjem lepljiva in kašasta, zato jih je potrebno previdno kuhati. Iz njih in črne soje pridelujemo okusne in hrustljave kalčke, ki jih je mogoče kupiti v večjih trgovinah." / mamaF

Soja je, včasih dodam tudi lečo / mišika