Karirasta rolada

Za rolado iz beljakov stepemo trd sneg in vanj vmešamo vanilijev sladkor in polovico sladkorja. V drugi posodi penasto stepamo rumenjake s preostalim sladkorjem. Ko masa začne naraščati, po žlicah dodajamo mineralno vodo. Rumenjakovo maso zlijemo na sneg iz beljakov in s kuhalnico narahlo vmešamo. Na jajčno zmes presejemo moko s pecilnim praškom in enakomerno vmešamo s kuhalnico. V polovico mase za biskvit vmešamo kakav. Na pekač (velikost pečice) obložen s peki papirjem, z žlico izmenično nadevamo testo in sicer tako, da začnemo s trakom iz svetlega, sledi trak iz temnega testa in tako naprej. Biskvit spečemo v ogreti pečici (cca. 15 minut). Pečenega takoj zvijemo skupaj s peki papirjem in ovijemo rolado v mokro kuhinjsko krpo ter počakamo, da se nekoliko ohladi. Nato rolado odvijemo. Biskvit navlažimo z mešanico mleka in ruma.

Za vanilijevo kremo skuhamo puding s 4 dl mleka. V posodi penasto stepemo zmehčano maslo in sladkor ter dodamo rum. Preden se puding popolnoma ohladi, vanj vmešamo masleno zmes. Kremo damo v brizgalko in jo v trakovih nabrizgamo na biskvitno testo in sicer na trakove biskvita, ki so temne barve.

Za čokoladno kremo stepemo trd sneg iz beljakov in vanj vtepemo sladkor. V drugi posodi trdo stepemo sladko smetano. Vanjo vmešamo nad soparo stopljeno in ohlajeno jedilno čokolado, kakav, želatino (želatino v prahu pred tem zmešamo z nekaj žlicami hladne vode, da nabrekne, nato ji dodamo rum ter nad soparo raztopimo) ter na koncu narahlo še sneg iz bejakov. Ko se začne krema strjevati, jo s pomočjo brizgalke nanesemo na biskvit in sicer med trakove vanilijeve kreme oz. na bele biskvitne trakove. Sedaj rolado zvijemo in jo za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se strdi.