Pasticio iz polente in klobas

V vrelo juho počasi vsipamo koruzni zdrob in pazimo, da ne ostane v grudicah. Ob mešanju kuhamo nekaj minut, da bo polenta gostejša. Zvrnemo jo v naoljen manjši in višji pekač. Ohlajeno vzdolžno razrežemo na več plasti, debele 1 ali 1,5 cm. Zatem narežemo klobasi in ju popražimo na maslu ali margarini. V isti pekač damo plast polente, nanjo pa nekaj koščkov klobase in rezin sira. Pokapamo s smetano in pokrijemo z drugo plastjo polente. Postopek nadaljujemo in končamo s polento. Polijemo s preostalo smetano. Pri peki dodamo nekoliko belega vina.