Pindjur 1

Papriko in paradižnik spečemo in pustimo, da se ohladi ter odcedimo. Oboje olupimo in očistimo ter zmeljemo v mesoreznici. V mesoreznici zmeljemo tudi očiščen česen in očiščen, na trakove narezan gomolj zelene (originalni recept je sicer zgolj narezano na koščke, vendar je meni boljše zmleto, da pride podobna struktura kot ajvar). Peteršilj zmeljemo v multipraktiku.

V večji posodi dobro segrejemo olje, v katerem nato kuhamo oz. pražimo pripravljeno zelenjavo. Med kuhanjem dodamo še sol.

Kuhamo približno uro in pol do dve, nato vroče nadevamo v kozarce, ki jih dobro zapremo in počasi ohladimo.