mnenj na posebni strani

Dušen divji prašič

Sestavine

80 dag mesa divjega prašiča

8 dag sveže slanine, narezane na kocke

5 dag masla

2 dl rdečega vina

1 skodela suhega belega vina

1 skodela jušne osnove

3 žlice olivnega olja

2 kosa drobno narezane zalene

1 koren

1 drobno narezana čebula

1 šopek mešanih dišav (peteršilj, bazilika, žajbelj, oregano)

olupek pol limone

1 žlica moke

3 poprova zrna

sol po okusu

sveže zmlet poper po okusu

Postopek

Zmešaj rdeče vino, narezano čebulo, zeleno in poprova zrna. Mariniraj meso 48 ur, odcedi in osuši. Z nožem vreži v meso in vloži v zareze slanino, posuto s poprom. Segrej olje in maslo v večji ponvi in popeci meso v 4 minutah. Ovlaži z belim vinom, ki naj izhlapi. Dodaj šopek dišav, limonino lupino, sol, poper in jušno osnovo in kuhaj do mehkega. Vmes dodaj toplo vodo. Kuhano meso nareži na rezine. Maslo zmešaj z moko in dodaj omaki. Pokuhaj in prelij po mesu.

Opombe

Recept je objavljen z dovoljenjem www.cucinanostra.it

Mnenja o receptu

Pa smo zopet tam.Dve oceni - prva oseba oceni jed ODLIČNO,druga NEZADOSTNO.Ker sem zelo "firbčna" kar se tiče kulinarike,sem danes meso divjega prašiča delala po zgoraj navedenem receptu in sem zopet razočarana nad negativno oceno Kilye,ki je recept ocenila in si tega ne zasluži. Marinado lahko pripraviš na več načinov,kakor so tudi dodatki začimb odvisni od okusa posameznika.Pa nisem ravno nek začetnik v kuhanju in že veliko ljudi sem uspešno nahranila,pripravila ogromno raznih jedi in se ne strinjam s takšno oceno. Kilya,če si še član kulinarike,NAPIŠI VZROK TVOJEMU NEZADOVOLJSTVU. / škarpina

za moj okus je pa imel prašič preveč okus po vinu :( / mangobanana

Ne vzeti tegale za resno pisanje, a se mi je ob branju naslova in bananinega komentarja, kar samo zabavno pritaknilo. Prašič je bil verjetno divji, ker so ga dušili, pa ni mogel dihati, mangobanana pa je preveč vina privoščila pujsu in bi ga raje sama popila. Saj piše samo: ovlaži z vinom, ne piše naj vino pujs popije! / katrin11