Ješprenj - ričet s krompirjevo polento
ješprenj z mešanico leče, soje in drugih vrst fižola
- enolončnice
- Taia
2 uri- količina: 6-8 oseb
Sestavine
Za ješprenj:
približno 400 g mešanice stročnic
3 korenji
3 krompirji
4 vejice peteršilja
10 cm belega dela pora
kos prekajenega mesa (po želji)
4 večji stroki česna
1 čebula
list sveže zelene (lahko tudi suho mleto)
lovorjev list
žlička paradižnikove mezge
goveja jušna kocka
sol
Za krompirjevo polento:
6 srednje velikih krompirjev
domači ocvirki
pol čebule
manjši šop drobnjaka (narezanega za 2 jedilni žlici)
sol
Postopek
Stročnice dobro operemo in pustimo čez noč v vodi, da se namočijo. Vodo, v kateri so se stročnice namakale, odlijemo in natočimo svežo. Vode damo toliko, da za 5 cm prekrije stročnice. Na drobno narežemo čebulo in jo damo kar tako k stročnicam. Dodamo še drobno narezan česen, peteršilj, por, zeleno, korenje, krompir, sol, govejo jušno kocko in kos prekajenega mesa (če je domače, priporočam, da ga prej za 10 minut prevrete v drugi vodi). Ko zavre, dodamo še paradižnikovo mezgo. Kuhamo približno 2 uri. Včasih so stročnice kuhane že prej, zato je potrebno vmes tudi preveriti.
Če se vam zdi, da je preredko, pripravite lonček z vodo, v kateri razžvrkljate moko ter s tem zgostite (običajno to ni potrebno).
Krompirjeva polenta:
krompir olupimo in narežemo na manjše koščke. Kuhamo v rahlo osoljeni vodi.
Ocvirke z malo masti segrejemo in dodamo drobno narezano čebulo ter mešamo, da čebula postekleni, nato odstavimo.
Ko je krompir kuhan, odcedimo vodo in dodamo sol, poper, 1 jedilno žlico majarona, 1-2 jedilni žlici drobnjaka in ocvirke s čebulo. S tlačilko dobro pretlačimo krompir, da ni več grudic. Postrežemo skupaj z enolončnico.
Opombe
Sestavine lahko poljubno prilagajamo.
Mešanico stročnic sem kupila že v Mercatorju in Evrospinu in sem ugotovila, da se Mercatorjeve različno dolgo kuhajo, zato je bilo vse že kuhano, beli fižol pa je bil še popolnoma trd. Mešanica iz Evrospina se lepo enakomerno kuha.
Ostalih še nisem preizkusila.
Mnenja o receptu
Lepa slikica, Taia! Te dni sem razmišljala, da bi prav pasalo nekaj na žlico, zato je recept kot naročen! Pa še krompirjeva polenta bo novost na naši mizi! / jasna1
Pri nas je kar pogosto na jedilniku odkar ga kuham iz te mešanice. Moj mož nad samim ješprenjem ni ravno navdušen, to pa mu je všeč in si vzame tudi po 2 porciji. Krompirjeva polenta je pa super. To je v bistvu isto kot je zavito v idrijskih žlikrofih. / Taia
Jaz sem ga skuhala danes, brez polente kar na žlico. Meni je všeč,možu tudi, mularija pa itak minešter raje niti ne vidi. / sweets
Dobra mineštra. Čebulo sem na koncu prepražila na malo olja in dodala, pa verjetno niti ne bi bilo treba. Moke nisem dodajala. Imela sem mešanico stročnic od Biotopa in se je lepo enakomerno skuhala, v uri in pol je bilo vse mehko. Drugače sem s temi mešanicami imela slabe izkušnje, ker je bilo ponavadi nekaj čisto razkuhano, nekaj(običajno čičerika in fižol) pa še trdo. / Vilina
Jaz ga kuham danes. Zdi se mi da bo za prste obliznit! Bi pa dodal da stročnice solite ko je jed že kuhana.LpRb / rbecan
Mmm, dobra mineštra, še otroci so jo hvalili :) / beva
namesto moke olupim krompir in ga naribam je bolje kot moka nekaj ga pa pustim v kockah fino se zgosti in je zelo dobro / arepnik