Sladko - kisla Cheesecake

Podloga:

v posodi stopimo margarino in med ter primešamo zmlete napolitanke in piškote. Dobljeno zmes stresemo v pekač, oblečen v peki papir in jo dobro pritisnemo na dno. Pečemo pri 160 stopinjah cca. 10 minut. Ohladimo.

Nadev:

zmešamo skuto in kislo smetano v gladko maso. Posebej penasto stepemo jajca s 100 g sladkorja. Jajčno zmes nato vmešamo v skutno zmes in na koncu vanjo vmešamo še presejani vanilijev puding. Dobljeno mešanico razdelimo na pol in v eno polovico vmešamo še preostali sladkor, kakav in olje.

Na pečeno podlago stresemo cca. 350 g ribeza (toliko, da je cela podlaga prekrita), nanj razporedimo svetlo skutno mešanico in nanjo še temno (kakavovo) mešanico ter potresemo s preostalim ribezom. Vse skupaj damo za 15 minut v pečico segreto na 190 stopinj. Po 15 minutah zmanjšamo gretje na 170 stopinj (ne odpiramo pečice!) in pečemo še 35 minut. Po preteku še teh 35 minut ugasnemo pečico in pito pustimo v njej še 30 minut (nikar ne odpirajte pečice!)

Nato vzamemo pito iz pečice in gremo s tankim nožem ob obodu, da le tega ločimo od pite - tako preprečimo, da bi pita med hlajenjem popokala. Ohladimo in hranimo v hladilniku - bolj kot je hladna, boljša je! Pa dober tek!