Polnjeni piščančji zvitki
zelenjavno - sirov nadev v nežnem piščancu
- mesne jedi: perutnina
- andrejka
30 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
4 piščančji zrezki (file, bedra)
1 majhna bučka
5 dag sira, npr. gauda, ementaler
4 rezine kuhanega pršuta
smetana za kuhanje ali sladka smetana
sol
olje
po želji zelišča, npr. timijan
zobotrebci
Postopek
Bučko in sir narežemo na tanke paličice. Piščančje zrezke rahlo potolčemo in posolimo ter nadevamo s sirom in bučko. Zvijemo v zvitek, ki ga nato zavijemo še v rezino kuhanega pršuta. Zvitek utrdimo z zobotrebcem.
Na malo olja z vseh strani na vročem ognju najprej na hitro popečemo zvitke, nato znižamo ogenj in zvitke pečemo še dobrih 5 minut. Prelijemo s smetano za kuhanje ali sladko smetano, pustimo, da omaka prevre in se zgosti.
Postrežemo z rižem, s pirejem ali testeninami, za manj lačne pa je dovolj tudi velika skleda zelene solate.
Opombe
Kuhan pršut lahko tudi izpustimo ali pa zvitke ovijemo v surov pršut ali panceto, pri čemer pazimo, da meso manj solimo.