Kita iz jagnječjih črev (corda)
- mesne jedi: notranji deli
- jernej
ni določen- količina: za 4-6 oseb
Sestavine
Čreva 1 večjega ali 2 majhnih jagnjet
40 dag svežega graha
4 žlice paradižnikovega soka
2 žlici olivnega olja
1 drobno narezana čebula
2 žlici drobno narezanega peteršlja
1 limona
sol po okusu
sveže zmlet poper
Postopek
Razreži čreva podolžno v 3 trakove. Podrgni jih s soljo in limoninim sokom pod tekočo vodo. Spleti iz trakov kito in jo vloži v ponev. Segrej in obračaj, dokler voda ne izhlapi. Peci čebulo in peteršilj 3-4 minute na srednji temperaturi, dodaj odcejena čreva in ko se skrčijo, dodaj paradižnikov sok, grah, sol in poper. Kuhaj še 20 minut in postrezi, ko je jed še topla.
Opombe
Recept je objavljen z dovoljenjem www.cucinanostra.it