mnenj na posebni strani

Golobi po perugiansko

Sestavine

2 velika očiščena mlada goloba (stara goloba naj se prej prekuhata)

očiščena drobovina

2 skodeli rdečega vina

1 žlica zeliščnega kisa

5 žlic olivnega olja

5 črnih oliv

1 limona

2-3 listi žajbla

sol po okusu

Postopek

Natakni golobe na palico za raženj, v sredino daj očiščeno drobovino. Namaži jih z olivnim oljem, vinom in soljo.

Namesti raženj v pečico in vlij preostalo vino in kis v podstavek pod njim, zraven dodaj narezano limono, olive in grobo razrezan žajbelj. Peci kakih 40 minut. Ko sta goloba pečena, odstrani in zmelji drobovino in jo dodaj v podstavek. Nareži goloba na polovice in jih razvrsti po strežnem pladnju, prelij s sokom od pečenja in postrezi z rezinami toasta iz belega kruha.

Opombe

Recept je objavljen z dovoljenjem www.cucinanostra.it

Mnenja o receptu

Kje bi lahko nabavil mladega goloba? / MBrando

Nekaj mesecev nazaj sem videl, da prodajajo golobe v Leclercu. / sarabande

Imaš dve možnosti Marlon: tako kot je svetoval Sarabande, v E Leclerku jih imajo ponavadi kar redno, ali pa zagrabi mrežo ali fraćo pa na lov po mestnih ulicah. Čeprav znajo biti slednji malo čudnega okusa....:) / hedonist

LECLERC!!! REEEEEEEEEEES. Joj hvala!!! Pa že kar kakšna 2 meseca trdim kako je LECLERC kralj med marketi, sploh če si kot jaz, navdušenec nad ita kuhinjo!! Ne morem pa verjeti, da sta mi dejansko odgovorila na vprašanje, saj sem pričakoval, glede na objavo recepta in netipično vprašanje, da bom ostal sam z vprašanjem in se na koncu res odpravil iskati gnezda našim mestnih letečih podganic :D. RES HVALA LEPA... Vabljena na domače kekse in čaj. / MBrando