mnenj na posebni strani

Ocvirkovca

kruh z mesnim nadevom

Sestavine

Testo:

1 kg moke

6 dl tople vode

kocka kvasa

sol

3 žlice olja

Nadev:

40 - 50 dag (poljubno izberemo vsaj dve vrsti) ocvirkov, domače klobase, pancete, pršuta, svinjskega mesa

žlica masti

1 sesekljana čebula

Postopek

Iz podanih sestavin zamešamo kvašeno testo in pustimo vzhajati na toplem.

Medtem pripravimo nadev.

Na masti prepražimo najprej čebulo, da že začne rjaveti (najboljša je teflonska kozica), potem pa dodamo pripravljene ocvirke, panceto, drobno narezano klobaso, pršut, prepraženo, na drobno narezano svinjsko meso... Ponavadi vzamemo vsaj dve sestavini (izmed naštetih pa lahko izbirate). Vse skupaj pražimo le še 2 - 3 minute in odstavimo.

Dobro vzhajano testo razvaljamo na pomokanem prtu, enakomerno porazdelimo nadev in zavijemo v potico. Damo v pekač in pustimo še 45 minut vzhajati, nato pa spečemo v ogreti pečici (na 200 stopinjah 50 - 60 minut).

Opombe

Najbolj tekne še topla in se zelo prileže k joti ali kisli repi, pripravljeni kot jota.

Mnenja o receptu

Po tem receptu sem delala že večkrat in lahko rečem samo ODLIČNO! / Taia

In res pohvaljena, talijaa, za nazoren prikaz poteka dela! / rimljanka

No, jaz pa dam notri namesto ocvirkov kar malo na maslu popraženo pečeno prekajeno panceto in seveda prepraženo čebulo...Vam povem, božansko! Aha, pa v testo nikoli ne dajem maščobe. Je že tako precej "močno". lp, Peter / ibiza

Pol pa to ni več ocvirkovka ampak pancetovka. Ti pa verjamem da je dobro. Bomo poizkusili. / matjaž

Na Hrvaškem delajo samo z ocvirki,tako da se mi novi okus bolj popestren,pohvala za slikice~vse je tako njam! / senka

Kot sem že pri sestavinah navedla, je možno več mesnih izdelkov dat noter. Sploh ni pomembno. Fajn je pa zaradi okusa, da je ena sestavina prekajena. / talijaa

Odličen recept. Po tem sem naredil že večkrat in vedno uspe. Uporabim pa nekaj pancete in eno suho prekajeno klobaso z žlico ocvirkov. Pripravim iz ~0,5kg moke in dobim dve manjši "roli". Prva rola gre v prvi uri po peki , druga rola pa takoj naslednji dan zjutraj...za obliznit! Ravnokar delam že četrto ponovitev po tem receptu in vem da bo super...Hvala! / gostjan

sliši se dobro / lukas3