mnenj na posebni strani

Stamp and Go

prigrizki s polenovko

Sestavine

200 - 250 g slane polenovke

2 žlički masla

1 manjša čebula

1 žlica zelene paprike ali čili

pol žličke soli

pol žličke pecilnega praška

1 jajce

1 mala skodelica moke (3/4 jogurtovega lončka)

pol žličke anata

9 žlic mleka

Postopek

Polenovko že prejšnji dan namočimo v vodi, tako da ne bo več slan. Vodo lahko 3 do 4 krat zamenjamo. Drugi dan se polenovka skuha v vodi, dokler se ga ne da z vilico enostavno razkosati na majhne koščke/kosmiče.

Na žlico olja damo anato, na to pa na drobno nasekljano čebulo. To podušimo, ampak pazimo, da ne porjavi.

V posodi zmešamo moko, mleko, jajce, pecilni prašek, malo soli ter temu dodamo prepraženo čebulo, na drobne koščke narezano papriko ali pekoči, sveže narezan čili in kosmiče polenovke.

Pristavimo na štedilnik in z žlico dajemo notri kupčke, da se spečejo.

Postrežemo s pikantnimi omakami.

Opombe

Anato je začimba posebne rdeče barve z nekoliko poprastim okusom. Ne vem, če se pri nas dobi. V latinski Ameriki to uporabljajo kot naravno barvilo, ki ima tudi prijeten okus.

Jaz ponavadi kupim slano polenovko in ne sušeno, ker je s sušeno preveč dela.

Mnenja o receptu

a je res polenovka moškega spola? / ycrna

jasno, da ni. No, natančno povedano, dokler je živa je ali moškega ali ženskega spola, ker je pač riba, ki načeloma ni obojespolnik. / rimljanka

Po moje se je avtorica nanašala na besedo bakalar. / katka lopatka

aha ok ;) hvala, ne vem no, ker pri nas te besede sploh ne uporabljamo, pri nas je "bakala" in kako je bil dober ko ga je delala pokojna nona na rdeče s polento. Na žalost recepta ni nikjer ker ga je delala "na pamet" in zdaj ga pri nas ne dela več noben, res škoda. / ycrna

http://morske_ribe.okusno.com/polenovka_po_rimsko.html Tu imaš polenovko na rdeče, mislim, da ne moreš zgrešiti. Edino jaz bi dodala peteršilj še na koncu in parmezan. / andrejka

andrejka najlepša ti hvala za posredovani link. / ycrna

Ja res je...sem imela v glavi bakalar ko sem pisala tale recept! Najbrz se to zgodi kdaj pa kdaj vsem dvo in vec jezicnim! Se opravicujem! Upam da vam bo recept usec! Meni je pac vsec ker je drugacen...tako da ni vedno enako na mizi!Tale link je pa tudi prav zanimiv ...me malo spominja na moj drugi recept bakalar na brudet. Amapk ima se cebulo in se je s polento...mnajm! Moram sprobat!! Gringa / gringa