mnenj na posebni strani

Testenine:"Počistimo hladilnik"

počistimo ostanke hrane in te ostanke z malo domišljije pripravimo

Sestavine

kolikor pač najdemo koščkov salam, pečenega ali kuhanega mesa, sira, ocvirkov, koščkov neporabljene paprike, paradižnika,...

ostala mezga, pelati v tetrapaku ali konzervi

maslo ali margarina

parmezan

lovorov list

in malo domišljije

Postopek

Najprej "počistimo" hladilnik, predvsem predal, v katerem hranimo salame in sire. Vse zrežemo na manjše kose. Skuhamo testenine. Ko se le - te kuhajo, zrezano meso, salame, tudi koščke zelenjave hitro popražimo na maslu v večji ponvi. Vsemu skupaj dodamo ali mezgo, ali pelate ali pa kar oboje, če je vsega bolj malo ter lovor. Ko vse nekoliko povre, na koncu dodamo še tisti sir, ki nam je ostal (če ga ni, nič hudega). Odcejene in pod hladno vodo oplaknjene testenine zamešamo v pripravljeno omako, porazdelimo po krožnikih in posujemo s parmezanom.

Opombe

Ko dodajate zelenjavo, pazite, ker se ena kuha dlje kot druga, temu času primerno jo tudi dodajajte.

Mnenja o receptu

Taki recepti so najbolj posrečeni. Srečen si, ker je želodček poln in hkrati si naredil generalno čišlčenje. Zakaj jih oplakneš pod mrzlo vodo oziroma z mrzlo vodo? Jaz jih vedno z vročo, da se ne ohladijo... / anamarija1

Kaj pa vem,jaz pa paste sploh ne oplaknem-tudi z vroco vodo ne. Isto" napako z " mrzlo vodo sem delala tudi sama,ker sem milslila,da s tem ko das pasto pod vodo,zaustavis kuhanje in tako ostane "al dente". No potem pa sem se iz prve roke naucila, da to ni dobro,ker s paste odplaknemo tudi plast skroba,oz..lepka,ki je potreben, da se dobro veze s prelivi, raguji,ipd. Edina izjema je ce postrezemo mrzlo pasto. Tole sem seveda prosto prevedla : ( Ricordate anche che la pasta non è da passare sotto l'acqua fredda, altrimenti perde il suo strato di amido colloso necessario per legarsi bene con i sughi e i ragù, unica eccezione viene fatta per la pasta che deve essere servita fredda.) Morda bo komu prislo prav. Sicer moram pa tudi jaz pogledat,ce imam kaj odvecne sare v hladilniku.. Lep pozdrav! / lucka52

Jaz pa jo oplaknem,ker mi tisto lepljivo ni všeč, in se na tak način uporabi manj omake. Tudi riža oplaknem, ker ne maram sluza( pri meni so vzroki malo drugačni) Ko delam telečjo rižoto pa ga le odcedim. Sej pa smo že rekli, da Itailjani imajo vedno prav! / anamarija1

Ja,res,Anamarija1,kar se paste in rizote tice, so razred zase. Kaj ces, tudi sama sem se naucila kuhati spodobno pasto in rizoto sele na "stara leta"...pa sem mislila,da znam... ! / lucka52

Pozdravljeni,kar se izpiranja tiče,jaz je dolgo časa nisem,potem pa sem ugotovil,da če jo na hitro splaknem,se ne ohladi,lepše se maslo veže in tudi omaka se nič slabše ne prilega . Sicer pa,kot smo že nič kolikokrat napisali,vsak po svojem okusu.Uporabljam pa izključno pasto iz "Durum"moke,brez dodanih jajc. Pa dober tek. / bober