mnenj na posebni strani

File orade na mediteranski zelenjavi

hitro, zdravo, učinkovito in zelo okusno

Sestavine

1 orada (300 - 400 g)

1 srednje velik koromač

1 paprika

15 češnjevih paradižnikov

polovica jajčevca

polovica bučke

10 inčunovih filejev

izkošičene črne olive

sok polovice limone

česen

kapre (približno jedilna žlica)

balzamični kis

sol

poper

timijan

bazilika

olivno olje

Postopek

Ribo filiramo, da dobimo 2 lepa fileja. Če tega ne znamo, prosimo, da nam fileje pripravijo v ribarnici. Ostankov ne zavržemo, ampak pripravimo okusno ribjo juho (recept je v bazi).

Vso zelenjavo narežemo na grižljaj velike koščke. Segrejemo olivno olje, nanj vržemo česen, da nekoliko zadiši. Dodamo vso zelenjavo, razen paradižnika in pražimo nekaj minut, da se koromač in jajčevci malo zmehčajo. Dodamo na pol prerezane češnjeve paradižnike. Ko se ti malenkost zmehčajo, dodamo kapre, olive, fileje inčunov in vse začimbe. Na koncu začinimo z limoninim sokom in balzamičnim kisom ter pokrito dušimo nekaj minut. Pazimo le, da zelenjava ostane hrustljava.

Na olivnem olju popečemo začinjena fileja orade in takoj postrežemo.

Opombe

Uporabimo lahko katerokoli mediteransko zelenjavo. Če česa nimamo ali ne maramo, preprosto izpustimo. Pazimo, koliko soli uporabimo, ker k slanosti znatno prispevajo kapre, olive in inčuni.

Mnenja o receptu

fresh, ti si moja krvna grupa. Še jaz, ki se nad zelenjavo pretežno zmrdujem, jo, pripravljeno na tak način, "zmlatim" brez problema. Da o ribi sploh ne govorim. Odličen recept. Mamamia / mamamia

Ja, s tem se pa definitivno ne da mimo udariti. / Vendelina jr.

Ja, mamamia, bi znalo biti, da sva res "tamo negdje". Ma, tole res tekne! Poskusi tudi tiste testenine, ki so danes objavljene. Ti povem, da so naravnost božanske. / fresh