mnenj na posebni strani

Fish'n' chips

britanska klasika, ki pa se občasno prileže tudi doma

Sestavine

4 fileji čvrste bele ribe, najbolje osliča

180 - 200 g moke

sol

poper

pločevinka piva (3 dl)

po želji žlička kurkume za barvo

pomfrit (ocvremo domačega ali pa kupimo že pripravljenega in ga spečemo v pečici)

olje za cvrenje

domača tatarska omaka

Postopek

Fileje ribe do suhega popivnamo na brisačkah in jih z obeh strani začinimo s soljo in poprom.

Iz moke, piva in ščepca soli zmešamo testo, ki naj bo gostejše kot je testo za palačinke. Moko dodajamo po potrebi. Po želji dodamo žličko kurkume za lepšo barvo testa.

Malo pred tem, ko je krompirček pečen, fileje pomočimo v testo in ocvremo v vročem olju. Dobro jih odcedimo in postrežemo skupaj z ocvrtim krompirčkom ter tatarsko omako.

Opombe

Angleži k tej jedi največkrat ne ponudijo tatarske omake, temveč navaden kis, s katerim si jedci polijejo ribo. V zadnjem času pa postaja popularna tudi tatarska omaka.

Za bolj zdravo različico se odločite za peko krompirčka v pečici, ribo pa ocvrtite v repičnem olju.

Mnenja o receptu

:))) fresh, dodati moras samo se serving suggestion v skrniclju iz vcerajsnjega casopisa, pa bo zadeva popolnoma avtentična! :)))))) / proxima

Hehe, proxima. Nič več, so namreč prepovedali serviranje direktno na časopisu. Žal! / fresh

Pri nas tudi??? Si prepričana? :):):) / rimljanka

Pardon, ampak pozabili ste omeniti tudi ketchup. Ker Britanci dajejo kis in ketchup tudi na krompir, ne pa samo na ribo. / jana1

Oprostite, ampak nimate razčiščenih pojmov. Edina stvar, ki smo jo obi fišu (v originalnih krajih) imeli je bilo pivo - ale. Servirati se mora pa, ne kar v kakršnemnkoli časopisu, ampak v Timesu! Lahko tudi Ljubljana Times (če še obstoja). Recept je za doma, torej ga lahko jemo iz časopisa. Originalna riba v fišu je flake, kar pomeni morski pes (običajno school shark). Vse druge ribe so nadomestek. Zanima me pa katero ribo naj dav v fiša pri nas, glede na to, da morski pes v trgovinah (pri nas) ni taprav. Hvala za odgovor! Lp / zlatkozlatko