Juha iz rumene buče
sončno rumena juha
- juhe in zakuhe: zelenjavne juhe
- kuhawnca
45 min- količina: za 6 oseb
Sestavine
Postopek
Bučo olupimo (zelo je trda lupina), jo narežemo na večje kocke in jo kuhamo v vreli vodi, dokler se popolnoma ne zmehča. Bučo vzamemo iz vode (vode ne odlijemo!!), jo na grobo pretlačimo in ji dodamo stopljeno maslo. Nato dodamo dovolj vode, v kateri se je buča kuhala, da jo lahko spasiramo s paličnim ali drugim mešalnikom v gosto juhico. Nato dodamo mleko in pustimo, da juha zavre. Dodamo jušno kocko, če je potrebna za izboljšavo okusa, dodamo tudi sol, poper in muškatni orešček. Ker je buča v osnovi sladka, dodam nekaj jogurta in po potrebi tudi nekaj paradižnika iz tube.
Juho lahko zamrznemo, vendar brez sledečih dodatkov - sladke smetane in peteršilja. Preden jo postrežemo, juhi dodamo še nekaj žlic stepene sladke smetane, da postane bolj rahla, lahka in peteršilj (jaz dam kar posušenega). Nič hudega, če juha zavre tudi po dodani sladki smetani.
Ko si jo nalijemo na krožnik, si lahko dodamo še kakšno žličko kisle smetane.
Dober tek!
Mnenja o receptu
To je super juhica! Jaz jo delam prav podobno, le kuham jo v manj vode, potem pa kar vse skupaj s paličnim mešalnikom zmiksam. Jušne kocke ne uporabljam, pa tudi jogurt ali še raje kefir dodam tik pred serviranjem.Po vrhu nakapljam še malo olivnega olja, ker nam je všeč tak okus. / mamaF
Bučo z lahkoto olupimo, če jo za kakih 5 minut potopimo v vrelo vodo, ali če je prevelika, postavimo na lonec vrele vode in počasi obračamo. Delam jo podobno, nikoli ne dodam jušne kocke, ker se mi zdi, da pokvari blag okus buče, dočim ga smetana poudari, večinoma dodajam kislo, tako kot mamaF. / Cila
Mi je všeč, da ma vsak kakšne druge ideje. Bom drugič probala tud z olivnim oljem in vrelo vodo :) / kuhawnca
Pa tudi bučno olje je zelo dobro k tej juhi, in pest popraženih bučnih semen. / nola