Porovo - mesni zavitek

Iz moke, vode, olja in soli zgnetemo prožno vlečeno testo, ga razdelimo na štiri dele, naoljimo in damo pokrito počivati za pol ure.

Por očistimo in tanko narežemo. Na malo olja ga malo prepražimo, rahlo osolimo (dodani bodo slani siri in utegne biti jed preslana, zato previdno s soljo!) in popramo.

Mleto meso popražimo na malo olja, rahlo solimo, popramo in dodamo paradižnikovo mezgo, nato ga dušimo 20 minut.

Jajca, kajmak, beli sir in kislo smetano zmešamo z vilicami (sir z vilico pretlačimo).

Ko je testo spočito, vzamemo en del od štirih, ga razvlečemo (ne pretanko) na velikost pekača (zunanji rob pekača), nanj namažemo 1/4 mesnega nadeva, 1/4 porovega nadeva in prelijemo z 1/4 sirovega nadeva. Robove ob strani in gornjo četrtino pustimo nenamazane. Najprej zvijemo stranske robove navznoter (do velikosti notranje širine pekača), da sirov nadev, ki je zelo tekoč, ne odteče. Potem zavijemo še navzgor - do konca, pri čemer pazimo, da s testom dobro zapremo zavitek, da nadev ne izteka. Zavitek previdno položimo v pekač, na katerega smo prej podložili peki papir.

Enako zavijemo preostale tri zavitke in jih položimo enega ob drugega v pekač.

Zavitke pečemo cca. 40 minut pri 200 stopinjah. Ko jih vzamemo iz pečice, jih navlažimo z mlekom, da skorja popusti.

Postrežemo po 1/2 zavitka na osebo (kar v enem kosu ali pa razrezano na manjše koščke), zraven ponudimo solato.