Kobariški štruklji ( po receptu mame Pepce )

zelo dobra in znana krajevna sladica

• sladice: ostalo
• lucka52
• 
•  2 uri
• količina: odvisno od velikosti strukljev

Opombe

Ta značilna jed se v vsaki vasi pripravlja malo drugače, nekateri zadnje čase dodajajo celo stepeno smetano in pinole, vendar se mi zdi, da je tale recept še najbolj podoben tistemu staremu, izvirnemu.

Zelo dobro se obnesejo tudi zamrznjeni na pladnju, nato pa ločeni in shranjeni po posameznih porcijah - tako imamo vedno pripravljen posladek za nenapovedane obiske. Želim vam dober tek!

Kolicine so vecje, glede na zamuden in za nevajene kar zahteven postopek jih pripravimo vec, ostanek zamrznemo.

Mnenja o receptu

Proti Bovcu in Trenti delajo nadev iz posušenih in zmletih hrušk-majhnih (kloce), rečejo pa jim "krafi". / mama4

Koliko kropa pa rabiš za testo? / katra55

Kot sem ze napisala, nisem nikoli merila. Na ognju imam parlitrski lonec slanega kropa-bistvo je prav v tem, da mora biti res krop in ne topla voda- pa potem zlijem na moko ,tako da skoraj popije vodo.Ce je preredko, pac dodas se malo moke. Ravnas se lahko po tem, da je gostota priblizno taka kot za slivove cmoke, taka pac, da lako oblikujes v svaljek in kasneje v krogec. / lucka52

Lučka hvala za recept in slikice, da si stvar lažje predstavljamo. Recepta še nisem poskusla, ga bom pa sigurno v najkrajšem možnem času. Hvala! / teja1966

Na enem izmed kmečkih turizmov nekje na Krasu smo jedli podobne štruklje in so bili takooo dobri, da komaj čakam, da preiskusim tole. Super slikca, mmm... / mala zelena

Super!!!!!!!! Naredim ob prvi priliki. / breskva

joooj, kdaj bom jaz vse te fine recepte sprobala? Do penzije mam še 32 let, tu pa take dobrote, pa tako malo časa za kuhat! Ampak tale mora prit kar kmalu na vrsto, ko smo mi taki ljubitelji štrukljev, orehov in sladkega... / čoko

Lucka :) / katka lopatka

Prav vesela sem tega recepta! Kobariške štruklje sem jedla prvič in zadnjič kakšnih 13 let nazaj. Takrat si jih tudi, če bi imela recept, ne bi upala narediti. A po tolikih letih "prakse"... komaj čakam! Tvoje slikice mi bodo tudi precej pomagale pri izdelavi... Zdaj pa še vprašanje: cca. koliko štrukljev pride iz kilograma moke? / SonjaB

Malo sem v zadregi...okrog 50 strukljev bi ze moralo priti.Odvisno od velikosti, navadno je nadeva za malo vecji oreh. Morda se bo oglasil se kdo, ki je bolj natancen, samo doslej nisem se zasledila recepta s tocnimi kolicinami, ce pa ze, se zelo razlikujejo.Svetujem, da najprej naredis nadev, pa morda res le iz polovicne mase.Ce ti nadev ostane, ga pac pokrijes s folijo in das v hladilnik, kjer brez skode pocaka en dan.In ce se medtem malo izsusi, dodas zlico, dve sladkane vode, pa je.Pa vajo ponovis... Za zacetnike res ni tako enostavno, ampak je vredno poskusiti, ker so ti struklji res nekaj posebnega.No, morda komu ni prevec vsec testo, kar prevec preprostoje, ampak prav to je posebnost teh strukljev. Testo poudari bogat nadev. Ko pa so zabeljeni z maslom se okusi tako ujamejo in ne opazimo vec, da je le iz moke in vode pa nic drugega. / lucka52