mnenj na posebni strani

Recept za najlepše in najboljše krofe

recept za krofe, ki so na Vseslovenski razstavi slovenskih dobrot!

Sestavine

Vse sestavine naj bodo ogrete na sobno temperaturo!

1 kg moke ( najboljša Farina + univerzalna - vsake pol)

14 dag olja

10 dag kvasa

1 mala žlička soli

1/2 l mleka

8 rumenjakov

10 dag sladkorja

2 vanilijeva sladkorja

nastrgana limonina lupinica

rum

muškatni orešček

Postopek

Kvas damo na vzhajanje v toplo mleko. Vzhajanega dodamo v pripravljeno zmes moke in dodatkov. Zmes vseh teh sestavin stepamo 20 minut v mešalniku (jaz ga raje zamesim na roke). Po končanem gnetenju naj testo vzhaja do dvojne količine. Ko je vzhajano, začnemo oblikovati kroglice, ki jih oblikujemo tako:

kroglico, ki smo jo odtrgali od testa, damo na mizo, ga pokrijemo z upognjeno dlanjo, s katero krožimo po mizi, da se oblikuje res lepa, enakomerna kroglica.

Ko so kroglice nared, jih pokrijemo s prtičem in pustimo nekaj časa vzhajati. Če boste preveč neučakane, in boste dale krofe prehitro peči, ne bodo imeli lepih venčkov. Če pa je testo preveč vzhajano, je zadeva ista. Ko je kroglica malo nabreknila, jo poskusimo ocvreti.

Najboljše olje je palmino. Če tega ni, damo navadno olje in ga segrevamo zelo počasi. Temperatura je primerna takrat, ko v ogreto olje potopimo do dna leseno kuhalnico in vidimo, da ob njej izhajajo mehurčki.

Krofe polagamo v olje tako, da jih obrnemo glede na to, kako so ležali na prtiču (zgornja stran gre v olje). Pečemo 4 minute v zaprti posodi, nato obrnemo in 4 minute na drugi v odprti posodi.

Pečene krofe položimo na papirnate serviete, da se olje odcedi, počakamo, da se ohladijo in jih nato z brizgalko napolnimo z marelično marmelado.

Dober tek!

Mnenja o receptu

V moji kuharici pa piše, da moraš olje na hitro segreti in potem zmanjšati na minimum. Jaz sem tako naredila in moram reči, da so bili kar lepi z obročkom, samo malo sem bila neučakana in so mi prej premalo vzhajali. Naslednjič probam po tvojem receptu. LP Rmeli / Rmeli

Bomo sprobali. / anja27

Punce, povem vam, da res deluje. Tud jaz sem se vedno sekirala ..Zdaj pa jih pečem kr mimgrede. :) Veliko sreče vam želim pri peki! / Tiaja

Slikica je krasna, verjamem, da so tudi dobri, ampak ne morem si pomagati - zame (in tu imam res v mislih zgolj svoj okus) krof ni krof, če se marmelada z njim ne cvre, če se ga , skratka, fila šele pečenega. Pa naj bo tudi brez venčka in z luknjo, če je treba... / piškotek

Krofe cvrem točno tako kot si napisala, delam jih pa na klasičen način: iz dveh delov, vmes pa marmelada. Stara šola (stara mama)! Tako, da se stinjam s piškotkom:) / kastrolca

Piškotek, to je neumnost, sorry. Jaz sem jih delala na nov način, moja mama ni mogla verjeti svojim očem, da sva se s hčerko dobesedno igrali s testom....in ko sem jih ocvrla, sva jih polnili s toplo nutelo in toplo marmelado. Rezultat je 100% uspeh - krof lep na pogled, brez lukenj in odličnega okusa. Sem rekla moji mami , da ne morem verjeti, koliko sta se včasih z očetom namatrala z izdealvo krofov na tvoj način. Poskusi, se splača / kruhy

Jaz sem jih pa polnila kar kot češpljeve cmoke in so prav fino uspeli. Le preveč radodaren ne smeš biti z marmelado, saj so potem pretežki in ni venčkov. / katjushka

Kruhy, saj si prebrala, da pišem o SVOJEM okusu? / piškotek

No po tem receptu so nama z mami prvič res lepo uspeli krofi!!!Sicer,mi je recept dala botrca ampak je identičen...čista 10! / Roncolino

tole je čista desetka (: uspeli so mi super.. celo tako, da so me nekateri vprašali če sem jih kupila v trgovini :P / larci