mnenj na posebni strani

Rezanci s škampi

rezanci z očiščenimi škampi v omaki

Sestavine

1 kg škampov

1 manjša čebula

4 stroki česna

1/2 dl Union piva

2 dl sladke smetane (smetana za kuho)

olivno olje

voda po želji

poper

150 g rezancev (Papardelle Barilla)

Postopek

Škampe prerežemo po dolgem in snamemo meso. Olupke hranimo.

Na olju dušimo čebulo in česen, dokler ne razpadeta, dodamo očiščene škampe, popramo, dodamo pivo in še malo dušimo, dodamo malo vode, še malo podušimo, tik pred koncem pa dodamo smetano.

V vodi skuhamo olupke škampov, vodo precedimo, ko zavre, pridenemo rezance.

Opombe

Škampov ne solim, ker so dovolj slani, tudi vodo, v kateri kuham rezance, ne solim, ker so se v njej predhodno skuhali olupki škampov.

Mnenja o receptu

A Štajerci lahko uporabimo Laško namesto Uniona? ;-) / cedevita

He,he, seveda lahko, Union sem napisala tako malo za hec. / anamarija1

Kako dolgo pa kuhamo olupke škampov? Do mehkega? :P / sonic

Ne, sej kuhamo olupke zato da voda dobi poseben okus in tudi rezanci. Približno 5 minut, nato vodo precedimo v drugo posodo in v tisti vodi skuhamo domače ali kupljene rezance. Joj, jaz pa sem že pozabla na ta recept, ga moram ponovno narediti, tokarat bom poskusila z očiščenimi gamberi! P.s. Nisem ljubiteljica alkohola, in tudi ne maram alkohola v hrani, tukaj vse skupaj fino vre, da pive sploh ni čutiti! / anamarija1

he he. Saj sem se hecal. V bistvu sem recept nedavno sprobal in sem hotel še druge spomniti nanj. / sonic

bomo sprobali :) moram pa tudi jaz priznati, da pri vseh receptih tukaj gor vedno nekaj eksperimentiram (najbrž ne samo jaz) pa še vseh receptov ne pregledaš vedno in je prav super, da nas kdo spomni na kakšen dober grižljaj lp / mansaj

Tole mora bit pa dobr, bo te dni enkrat na jedilniku:) / vajanesa

Danes za kosilo sva si z Dobrojedkico vseh 20 prstov obliznili - 5ka. Mož Nedobrojed, ki ne mara škampov, se je moral zadovoljiti z arabiato. / Dobrojedka

Daj Doborjedka, zaupaj mi, kaj je to arabiata - so to morda nudelni brez škampov ? lp / hedonist

Hedonist, arrabiata je omaka za testenine ... evo, spodaj imaš link do enega od mnogih receptov, ki jih najde google: http://allrecipes.com//Recipe/arrabbiata-sauce/Detail.aspx / s0ncek*