mnenj na posebni strani

Pasta alla puttanesca

hitro pripravljena, rahlo pikantna

Sestavine

1 pločevinka pelatov

1 manjša (rdeča) čebula

2 žlici olivnega olja

slani fileti

2 žlici paradižnikove mezge

20 zelenih oliv

20 črnih oliv

3 žličke kaper

peperončino

bazilika (3 sveži, večji listki)

pol zelenjavne kocke

1 dl belega vina

testenine

Postopek

Na olivnem olju prepražimo nasekljano čebulo in dodamo 3 večje slane filete, da se razpustijo med čebulo. Dodamo 3 žlice mezge, dobro pomešamo in zalijemo z belim vinom. Dodamo pelate in jih v skledi samo stisnemo s kuhalnico - da ostanejo tudi malce večji koščki paradižnika. V omako dodamo polovico zelenjavne kocke, narezane olive, kapre in baziliko. Vse skupaj kuhamo na zmernem ognju cca. 15 minut, dodamo testenine, kuhane "al dente" in vse skupaj še malo pokuhamo, da se testenine prepojijo z omako.

Opombe

Omaka je še boljša, če uporabimo svež paradižnik, vendar je vse skupaj bolj redko, torej je potrebno kuhati omako dlje, da izpari voda.

Mnenja o receptu

Zgeckljivo ime za zgeckljiv recept se pravilno pise, brez zamere, puttanesca - splaca se pa prebrat tudi nekaj o zgodovini na wikipediji - http://en.wikipedia.org/wiki/Puttanesca :)) lp, proxima / proxima

Hm, kolikor vem, je v originalu obvezen tudi peperončino. / andrejka

Ja peperončino mi je zbežal... sama ga sicer dodam vedno ko kuham samo zase - kadar pa se kosilu pridruži tudi nečakinja, se moram določenim začimbam izognit.... ;) / hruškica

Kaj pa je to peperončino? / šnorca

Peperoncino je pekoči feferon. lp / anamarija1

No, pa zelenjavna kocka nikakor ne paše zraven. In bazilika, sploh če je sveža, se vedno doda na koncu kuhanja - tako da je 15min absolutno preveč časa zanjo. Zadnjo minuto, dvese jo doda, malo pokuha in doda testenine. :) Sicer pa dober recept / Nyxia