mnenj na posebni strani

Parmezanova pečenka

svinjina v parmezanovi in smetanovi omaki

Sestavine

4 do 6 kosov puste svinjske vratovine

cca. 200 g ribanega parmezana

cca. 1/2 l sladke smetane

Postopek

Dno ustrezno velikega pekača posujemo s polovico parmezana, na parmezan zložimo meso, po katerem potresemo drugo polovico parmezana in vse skupaj zalijemo s toliko smetane, da je meso pokrito. Pečemo v pečici na 180 do 200 stopinjah, dokler meso ni mehko, omaka gostljata, sir pa rahlo zapečen (cca. eno uro, odvisno od debeline zrezkov). Če se nam zdi, da je omake premalo, lahko proti koncu pečenja dolijemo še malo smetane. Mesa zaradi parmezana ni treba niti soliti niti poprati.

Opombe

V parmezanu in smetani včasih pečem tudi svinjsko ribico, tanjši kos stegna ali zrezke iz fileja. Ker ima omaka izrazit okus, kot prilogo postrežem v rahlo slani vodi kuhane kose krompirja ali riž. Če boste vse skupaj dopolnili še z dobro solatko, vam pohvale jedcev ne uidejo!

Mnenja o receptu

Recept je z eno besedo genialen! Ob tako preprosti pripravi resnično nisem pričakovala takšnega gurmanskega učinka. Že ko se je peklo, je tako dišalo, da so se nam cedile sline. Okus je temu primeren - božanski. V smetani in parmezanu sem pekla kar debelejši "zrezek" svinjskega stegna. Je pa dobro imeti malo več smetane, če se omaka preveč zgosti. Pri nas bo ta pečenka nedvomno na sporedu tudi ob različnih praznovanjih. Bravo Ksusha, čista 5. / karlinka

super recept - jaz sem delala kar iz zrezkov svinjske ribice. Med smetano sem pomešala še eno jajce. Slikica sledi, ocena je seveda 5. / damjanas

Zadeva funkcionira tudi z debelejšim kosom piščančjega fileja. Večkrat preizkušeno in vedno je poželo velike pohvale, jedci pa so krožnike do čistega pomazali. :) / Helios

zanima me če bi lahko namesto parmezana dala kar navaden sir(ementalc) ker parmezana nimam na zalogi., / masters

Ne masters, z ementalom najbrž niti slučajno ne bi bilo enako dobro, zato raje počakaj, da boš doma imela parmezan. / karlinka

Masters, finta parmezana je ravno v tem, da ima že sam po sebi močan (in slan) okus in ti tako resnično ni treba mesa NIČ dodatno začiniti, meso in sirovo-smetanasta omaka pa imata kljub temu odličen in bogat okus. Sklepam, da bi bilo z uporabo ementalca vse skupaj precej bolj pustega okusa. :( / Helios

Sprobal danes. Omaka je bila odlična. Meso pa za moj okus malce premalo slano. Mislim da bom naslednjič meso prej malce nasolil. / drejc79

zelo dober okus, predvsem zelo enostavno za pripravit tako dobro in okusno jed. edina tezava ki je bila je, da se mi je sl.smetana na nek nacin sesirila. okus sicer ni bil cuden, je bilo dobro, ampak omaka se ni zgostila,tako kot naj bi se te smetanove omake lepo kremasto zgostile. taksna skutasta omaka je nastala. je kriva smetana? kaj drugega mogoce? vesela bom komentarja, ker bi to jed res se rada naredila.hvala. / Fivera

Bi rekla, da je bila smetana z malo maščobe. / rimljanka

ne, bila je cisto obicajna MU sladka smetana. bi morala mogoce zrezke prej popečt, da ne bi spustili toliko vode in zaradi tega sesirili smetano? / Fivera