mnenj na posebni strani

Moje princeske

princeske s pomarančno kremo in čokoladnim prelivom

Sestavine

3 jajca

10 dag masla

10 dag moke

1 kozarec vode - 2 dl

sčepec soli

Pomarančna krema:

4 rumenjaki

8 žlic sladkorja

8 žlic moke ali škroba

4 dl mleka

1/2 kozarca pomarančnega in mandarininega soka

polovica pomarančne in limonine lupine

vanilijeva esenca

Čokoladna krema:

300 g čokolade za kuhanje

1/2 dl mleka ali smetane

stepena smetana za okras

Postopek

Na nizki temperaturi raztopimo maslo z vodo, postopoma dodamo moko, ščepec soli, odstavimo, dodamo eno jajce, nato drugo in tretje. Kuhamo na zmerni temperaturi, dokler testo ne odstopa od posode in kuhalnice. Ko se testo malce ohladi, ga nabrizgamo v velikosti manjšega oreha na pomaščen pekač ter pečemo 15 minut pri 180 - 200 stopinjah.

Na zmerni temperaturi segrejemo mleko, ki smo mu dodali polovico sladkorja, limonino in pomarančno lupino, kapljico vanilijeve esence ter ščepec soli. Ko zavre, odstavimo.

Rumenjake z ostalim sladkorjem penasto vmešamo, dodamo postopoma škrob in mleko, ki smo ga predhodno zavreli. Dobro premešamo ter na nizki temperaturi kuhamo do zgostitve kreme. Ko se krema nekoliko ohladi, dodamo pomarančni sok ter dobro premešamo.

Čokolado raztopimo, dodamo mleko ali smetano, premešamo, da dobimo gladek preliv.

Hladne princeske prerežemo, napolnimo s kremo ter polijemo s čokoladno kremo. Ponudimo jih s stepeno smetano.

Opombe

Testo nabrizgam v kupčke v razdalji približno 4 cm.

Mnenja o receptu

Tole bom zagotovo probala ob priliki! Kako veliki kozarci pa so mišljeni za pomarančni sok? 2 dcl, več, manj? / Vilina

Kot si napisala 2 dl. / anamarija1

Draga anamarija1, si prepričana, da so količine sestavin za testo prav napisane? Pravkar sem vse skupaj pripravila po navodilih, ampak testo je zeeeelo tekoče - ne predstavljam si, da bi iz tega lahko delala kupčke. / juti

Juti, to je klasično paljeno testo. Morda potem, ko so dodala moko, zmesi nisi kuhala naprej (v receptu to ni točno napisano, a verjetno je avtorica mislila, da vsi že poznamo paljeno testo...). Vse moraš toliko časa počasi kuhati in mešati tudi potem, da zmes začne odstopati od posode in nastane kepa. Sicer pa imaš tu vse napisano v tem receptu. http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=6336 / katka lopatka

Jaz jih delam kot je napisano po receptu, edino kar nisem napisala, da dajem jajce eno po eno, sicer pa jih bom v kratkem spet delala pa bom sporočila če morda je kakšna sestavina narobe napisana, zdaj tako na pamet ne bi vedla povedati. lp / anamarija1

Med mešanjem se testo zgosti morda si prehitro odstavila, res sem malo čudno napisala in se opravičujem. Na nizki temperaturi raztopimo maslo, odstavimo, dodamo kozarec vode, postopoma moko, malo soli in jajca, mešamo toliko časa dokler se testo ne zgosti. / anamarija1

Juti, če testo nisi zabrisala, daj ga na plin na majhnem ognju, in skozi mešaj, pa ko se zgosti, oblikuj princeske. / anamarija1

Ja, napaka bi znala biti v tem, da zmesi nisem kuhala naprej, ko sem dodala moko. Paljeno testo sicer poznam, a sem mislila, da je to kakšna bolj "enostavna" varianta. Masa je seveda končala v smeteh. No ja, če ni hujšega... ;) / juti

mmmmm, tole se mi bere dobro :) ob priliki poskusim naredit :) / cukrpekrca