mnenj na posebni strani

Istrski cukarini

tradicionalno istrsko pecivo z žganjem

Sestavine

500 g ostre moke

150 g sladkorja

150 g masla

pol vrečke pecilnega praška

2 jajci

1 vanilijev sladkor

malo soli

nekaj žlic žganja (loza)

kristalni sladkor

Postopek

Moko skupaj s pecilnim praškom presejemo na delovno površino, dodamo sladkor, sol, vanilijev sladkor, jajca in na koščke narezano maslo. Ugnetemo testo in ga pustimo počivati uro ali dve.

Ko se testo zmehča, ga s strojem za kekse nabrizgamo na trakove, dolge okoli 10 cm, ki jih potem zlepimo v obročke. Lahko pa testo razvaljamo in izrežemo obročke. Pečemo jih na 180 stopinjah okoli 10 minut. Ko jih vzamemo iz pečice, naj bodo še nekoliko mehki.

Obročke še vroče namočimo v žganju in jih z namočeno stranjo potem povaljamo v sladkorju.

Opombe

Recept za te piškote sem slišala na valovih enega istrskega radia, zapisanega pa sem našla na naši strani sorodni www.coolinarika.net.

Mnenja o receptu

Recept menda ni do pikice isti, sem jih pa naredila pred dvema dnevoma. Zdaj tudi vem, zakaj si jih, mamamia, valjala. Sem imela skoraj pol škarta. Meni sicer žganje smrdi, so pa preizkuševalci hoteli še naslednje poskuse. PS Mene spominja na Bachus bombone, ki so na koncu popekli. / frina

prejšni teden naredila ,je super / Bernarda

Danes sem naredila kekse in so super. Sicer sem testo razvaljala in si potem pomagala z modelčki. Na koncu sem jih namočila pol v višnjev liker in drugo polovico v baileya in nato še naredila odtis v sladkor, da se je lepo prijel. Frina sama nisem imela nič škarta in še veliko sem jih dobila iz te mase mislim da krepko čez 100 kosov. / carmen

Res lepi in enostavni piškoti. Tudi jaz sem testo razvaljala in izrezovala z modelčki in jih na koncu pomakala v domači šnops. Vsi so ostali celi in iz testa se oblikujejo lepi piškoti. / Simona84

Jaz sem jih tudi pekla, sem jih namočla v domači šnops razredčen z vodo. Pa ni bilo ekstra arome po šnopsu. Jih spečem ta vikend in v čisti šnops. Super so. Pa testo je dobro, čisto preprosto, še za kakšne druge piškote. LP / gianja

Kaj menite, bi bilo dobro, če bi jih namesto v šnops tunkala v rum? Hvala in lep pozdrav! / Moycaa

Moycaa, tunkaš jih lahko v karkoli. Mogoče piškot najprej poskusiš, ko ga v nekaj potunkaš in če ti je okus všeč, jih tunkaš še naprej v isto, če ne, pa menjaš. Meni so od vseh poskusov najbolj všeč namočeni v travarico. Mamamia / mamamia

Mmmmm, mamamia, enkratno. Ja, tunkaš lahko v karkoli, tudi v čokoladni liker. Potem pa takoj poješ. ;) / tulka

Če je tako, da jih lahko tunkaš v karkoli, bomo pa letos pekli samo te piškote! Z različnim tunkanjem! Hvala za odgovore! / Moycaa

Pa sporoči, katera "pomaka" je najbolj "adbila" ... Mamamia / mamamia