Kremna juha iz breščik (divjih špargljev)
prav tako lahko uporabimo gojene bele ali zelene šparglje
- juhe in zakuhe: zelenjavne juhe
- DUŠANKA
45 min
Sestavine
šopek breščik ali gojenih špargljev
2 rezini starega kruha ali 2 stari žemlji
2 žlici masla ali olivnega olja
1 žlica moke
1 celo jajce
1 vrečka naribanega parmezana
3 zelenjavne jušne kocke, vegeta ali sol (po želji), prevreto v 1,5 l vode ali več
po želji žlica sladke ali kisle smetane
Postopek
Šparglje nalomimo na manjše kose, spodnje trde dele skuhamo v vodi z dodanimi jušnimi kockami, ki jih nato zavržemo.
Kruh ali žemlje narežemo na male kocke in jih popražimo na maslu ali olju, dodamo gornje dele nalomljenih špargljev, malo pražimo in zalijemo s precejeno jušno osnovo. Kuhamo tako dolgo, da se šparglji zmehčajo.
Zmeljemo s paličnim mešalnikom.
Jajce stepemo, dodamo moko in parmezan. Vlijemo v juho in mešamo, da jajce zakrkne.
Na krožniku postrežemo s sladko ali kislo smetano po želji.
Dober tek!
Mnenja o receptu
Zveni odlično! ;) / Roža Lucija