Torta Sacher

Maslo ali margarino penasto vmešamo, dodamo polovico sladkorja in rumenjake in še mešamo. Ko dovolj naraste, dodamo nad paro zmehčano ali naribano čokolado, potem trd sneg iz beljakov in ostalo polovico sladkorja z moko in primešanim pecilnim praškom. Vse skupaj narahlo premešamo ter damo v pomaščen model za torte. Pečemo 20 minut pri 150 stopinjah celzija in še 25 minut pri 200 stopinjah celzija.

Dobro ohlajeno torto prerežemo, jo po vrhu, po prerezu in ob straneh, namažemo z marelično marmelado. Prelijemo jo s čokoladno glazuro, ki jo pripravimo tako, da čokolado zmehčamo nad paro in ji prilijemo stopljeno mast ter mešamo, da se oboje enakomerno veže in zgosti. Ko se čokoladna glazura strdi, torto razrežemo in vsak kos obrizgamo s stepeno smetano.