Potica pica
združitev dveh tradicionalnih kulinaričnih dobrot
- kruh
- ckene
2 uri- količina: Za 6 oseb
Sestavine
Kvasec:
42 g svežega kvasa
slab dl vode
mala žlička sladkorja
Testo:
60 dag bele moke
sol
pol dl olivnega olja
4 dag margarine
4 rumenjaki
2 - 2,5 dl mleka
1 mala žlička mletega origana
Nadev:
4 dl paradižnikove omake za pico
20 dag drobno narezane šunke
25 dag naribanega sira za pico
po želji še gobice in izkoščičene olive...
Postopek
Iz kvasa, sladkorja in vode pripravimo kvasec. Moko presejemo v posodo, jo osolimo in dodamo origano. Na sredini naredimo jamico in vanjo zlijemo pripravljen kvasec ter pustimo nekaj minut.
V posodi segrejemo mleko, margarino in olje ter dodamo rumenjake in s šibo dobro stepemo, da se rumenjaki razmešajo in nastane rahlo penasta zmes.
Moko in kvasec premešamo in prilivamo mlečno zmes. S kuhalnico ali roko testo dobro pregnetemo, da se loči od posode. Pomokamo ter pokrijemo in pustimo vzhajati vsaj pol ure, da dobro naraste. Medtem pripravimo nadev, ki pa so lahko zelo raznoliki- tako kot ponavadi na picah so - jaz sem se držala stroge klasike.
Vzhajano testo zvrnemo na pomokan prtič in ga razvaljamo. Premažemo ga s paradižnikovo omako in potresemo z nadevom. Zvijemo v rolado in položimo v pekač. Za to količino je dovolj pekač za potice s premerom 30 cm.
Potico pustimo na toplem, da vzhaja še pol ure. Medtem segrejemo pečico na 175 stopinj. Vzhajano potico z vilico večkrat prepikamo in pečemo od 45 minut do 1 ure.
Opombe
Ponudimo še toplo ali mlačno ob kozarčku rdečega vina. Prija tudi hladna naslednji dan, saj je testo zelo rahlo in se zaradi vlažnega nadeva ne izsuši.
Mnenja o receptu
Uau, tole mora biti pa noro dobro! Obvezno sprobam. Lp / mmajaa
Ja res je dobro,odkar sem našla v bazi podoben recept ,je napotovanjih z nami vedno pica potica.Nadev spreminjam po želji ali pa kar je v hladilniku. lp goga / gogad
Ma je treba sprobat to varijanto, da ne bo vedno samo pica-burek. Lp / TERRY
Tole mi je pa zelo všeč. Danes sem naredila tole potico, samo da sem dala še polnozrnato moko. Šunke za nadev pa nisem nič rezala ampak sem jo pustila v rezinah, po vrhu nadeva sem potresla še origano in sušeno baziliko. Super recept. / berny
Sem dodala še sliko moje verzije pica potice. Sem jo delala čisto po svoje iz trenutnega navdiha, testo pa sem naredila iz moke, kvasa, rumenjakov, mleka, soli in masla. Filo sem naredila iz čebul, česna, paradižnika, paprike, suhe salame, sira in začimb. Moram se pohvalit, da sem naredila pravo malo mojstrovino in sem zelo ponosna sama nase, da je uspela :) / Rakuncek
Danes sem naredila tole potico. Vse sestavine sem dala v aparat za kruh, potem sem pustila da je vzhajalo in sem naložila paradižnik, naribano salamo in sir. Vse se je pojedlo. Prihodnjič bom naredila še s čim drugim. Slikici sledita :) / aymar
Jaz namesto paradižnikove mezge kdaj dam v sredino trdo kuhana jajca, navaden pršut, sir in začimbe. Ko se odreže kos se potem vidi v sredini jajce:) zanimiva jed za prijatelje. / Raki
naredila jo bom ob prvi priliki ko bomo doma imeli ketcup ali pelate, upam da bo kmalu ;) / tincy202
Pravkar potico dala pečt, tako da bomo videli kakšen bo odziv mojih / labella