mnenj na posebni strani

Mozartov kolač

kolač premazan z marelično marmelado in oblit s čokolado

Sestavine

160 g masla ali margarine

80 g sladkorja v prahu

naribana lupina ene limone

1 vanilijev sladkor

ščepec soli

7 jajc

90 g sladkorja

190 g moke

za noževo konico pecilnega praška

60 g rozin namočenih v 0,5 dl ruma

70 g sesekljane ali naribane čokolade

100 g marelične marmelade

jedilna čokolada za glazuro

Postopek

Rozine preberemo, operemo in namočimo v rumu, da se napnejo. Venčni model za kolače temeljito namastimo z margarino in potresemo z moko.

Maslo ali margarino segrejemo na sobno temperaturo, vmešamo sladkor v prahu, vanilijev sladkor in ščepec soli. Maščobo penasto razmešamo in dodajamo rumenjake enega za drugim. Iz beljakov stepemo trd sneg, vtepemo sladkor (90 g) in zamešamo med maščobo. Potem dodamo moko in pecilni prašek, nato namočene rozine, naribano čokolado in limonino lupino. Ko testo dobro premešamo, ga vlijemo v model, površino poravnamo in damo peči v pečico, ki je segreta na 160 - 170 stopinj. Pečemo 70 minut. Ko je kolač pečen, ga pustimo v modelu, da se ohladi, nato ga zvrnemo na pomokano površino. Ko se popolnoma shladi, ga premažemo z marelično marmelado in oblijemo s čokoladno glazuro.

Mnenja o receptu

Ta recept se nahaja v eni ok knjig s pecivom, mislim da je Regina pecivo. Je pa super, večkrat ga delam za kak rojstni dan opd. / mimoza5

Jaz sem recept dobila od prijateljice, tako da se opravičujem če je že bil objavljen v kakšni knjigi. Tega žal nisem vedela. Meni je pecivo zelo všeč, zato sem želela recept zaupati še vam. / Labela

Podoben recept je tudi na coolinariki, le da se med testo potisne kroglice marcipana in je res podobno kot "mozart kugle". Priporočam! / katka lopatka